Въпреки че маслата и мазнините нямат собствена хранителна група в диетичните насоки на SelectMyPlate на Министерството на земеделието на САЩ, отделът все още препоръчва всеки ден да включвате малко масло във вашата диета. Жените трябва да се стремят към равностойността на 5 чаени лъжички дневно, докато мъжете трябва да консумират 6 чаени лъжички. Соевото и рапичното масло допринасят за ежедневната ви доза от масло и със 124 калории на супена лъжица осигуряват енергия, която трябва да получите през деня. Те имат някои хранителни прилики и двете се вписват в здравословна диета, но соевите и рапичните масла се различават по своето съдържание на мастни киселини и витамини.
Общо съдържание на мазнини
Соевото и рапичното масло съдържат и 14 грама мазнини на супена лъжица - еквивалентът на 3 чаени лъжички - и получават по-голямата част от мазнините си от здравословни ненаситени мастни киселини. Наситените мазнини представляват само 1 грам мазнини в порция рапично масло и 2, 2 грама на порция соево масло. Маслото от канола се предлага в опаковка с мононенаситени мастни киселини, докато соевото масло осигурява полиненаситени мастни киселини. И двата вида мазнини намаляват общото количество холестерол в кръвообращението ви, което е от полза за сърдечно-съдовата ви система. Въпреки това мононенаситените мазнини в маслото от рапица имат допълнителен бонус - когато се използва вместо наситени мазнини в диетата ви, той помага да се увеличи количеството на добър холестерол с висока плътност в кръвта ви, което допълнително засилва сърдечно-съдовото здраве.
Омега-3 мастни киселини
Соевото и рапичното масло съдържат алфа-линоленова киселина на омега-3 мастната киселина или ALA. Вашето тяло преобразува ALA в два други типа омега-3 - DHA и EPA - и използва тези мазнини за подпомагане на мозъчната функция, поддържане на здрави клетъчни мембрани и насърчаване на здравословно зрение. Всяка супена лъжица масло от рапица предлага 1, 3 грама ALA, което представлява цялостните дневни нужди от ALA за жени и 81 процента за мъжете. Соевото масло съдържа малко по-малко ALA, при 0, 95 грама на супена лъжица - 86 и 59 процента от дневните нужди от ALA съответно за жени и мъже.
Съдържание на витамин Е
Соевото и рапичното масло се различават по своето съдържание на витамин Е. Всяка супена лъжица масло от рапица може да се похвали с 2, 4 милиграма витамин Е, или 16 процента от препоръчителния дневен прием, докато еквивалентното количество соево масло осигурява едва 1, 2 милиграма. Вашето тяло разчита на витамин Е заради антиоксидантната си функция - помага за предотвратяване на окисляването на кръвните липиди, което в противен случай би допринесло за сърдечно-съдови заболявания. Също така е важно за комуникацията между клетките и клетките и играе роля в съсирването на кръвта и функцията на кръвоносните съдове.
Съдържание на витамин К
Соевото масло предлага повече витамин К на порция от рапичното масло. Подобно на витамин Е, витамин К помага за контролирането на кръвосъсирването. Активира фактори, от които се нуждаят тромбоцитите ви - специализиран тип кръвни клетки, за да се агрегират и образуват съсиреци. Освен това поддържа функцията на ензимите, които контролират растежа на клетките. Всяка супена лъжица соево масло съдържа 25, 8 микрограма витамин К - 21 процента от дневните нужди от витамин К за мъжете и 29 процента за жените.
