Растенията приемат минерални соли и вода чрез процес, наречен осмоза. Солта и захарта в почвените води могат да повлияят неблагоприятно на растенията. Животът на растенията изисква някои минерални соли, но растенията произвеждат захари чрез метаболизма и не изискват добавена захар.
Растителна клетъчна осмоза
Осмозата е дифузия на вода през мембрана, обяснява държавният университет в Колорадо. Движението през мембраната генерира осмотично налягане. Мембраната е пропусклива, което позволява свободно движение на вода, но не и на разтворените молекули или йони. В този случай разтворът се отнася до захарта и солта, които трябва да се разтворят във водата.
Движение през мембраната
Промяната на концентрациите на разтворени молекули и йони на повърхността на мембраната води до променливи концентрации на водни молекули от двете страни на мембраната. Придвижването през мембраната се случва, когато водата тече отстрани с по-ниската концентрация на разтворено вещество към страната с по-високата концентрация на разтвореното вещество, съобщава CSU. Ако чиста вода съществуваше от двете страни на мембраната, разликата в осмотичното налягане би била нулева.
Ефект на захарта
Клетъчните стени на растенията стават подути и твърди, когато клетките се напълнят с вода. С други думи, клетките стават твърди или подути и твърди, когато в клетките се изгражда осмотично налягане. Това действие предпазва листата на растението от увяхване и му позволява да се изправи на слънчева светлина, пише учителят по биология Найджъл Д. Пършън в своя уебсайт. Пършън добавя, че когато се добави концентриран разтвор на захар, клетъчните стени се свиват и се откъсват една от друга - и растението увяхва. Захарта понижава осмотичния потенциал на водата, присъстваща в почвата, като прави по-малко вода за растението, за да поеме от почвата.
Ефект на солта
Растенията изискват малко минерални соли за оцеляване. Солената вода във висока концентрация обаче дехидратира растението. Висока концентрация на сол в почвата извежда водата от растителните клетки чрез осмоза и я отлага в почвата. Уебсайтът на ръководството за управление на солеността съобщава, че различните видове растения имат различни толеранси за нивата на почвената сол. Нараняването на растението възниква при достигане или надвишаване на нивата на толеранс.
Видими признаци на твърде много сол
Ръководството за управление на солеността съобщава, че лека до умерена концентрация на сол показва забавяне на растежа и по-малък добив на цветя, плодове или зеленчуци. Признаците за висока концентрация на сол включват пожълтяване и покафеняване на листата. При много високи концентрации на сол почвата става твърда и хрупкава и растението ще загуби листата си и може да умре.
