Цяло печено от миньон с филе е постно нарязване на първокласно говеждо месо и едно от най-нежните разфасовки на говеждо месо, което можете да готвите. Няма разлика между цялото говеждо филе и филет миньон - тези разфасовки на месо са постни и са идеално подходящи за сухи методи за готвене, като печено от филет миньон.
Помислете да купувате говеждо от трева вместо говеждо месо, което идва от крави, които ядат приготвена храна, когато правите бавно готвеното си филе. В сравнение с обикновеното говеждо, говеждото с трева обикновено има по-малко общи мазнини, според PennState Extension.
Направете печено от Filet Mignon
Запазете остатъците си
Запазете остатъците си и се насладете на хапването си втори път. Бързо охладете месото си, за да намалите риска от растеж на вредни бактерии. Изхвърлете месото, което е на стайна температура повече от 2 часа, както е препоръчано от USDA.
Съхранявайте месото си в хладилника и консумирайте в рамките на 3 до 4 дни или го замразете за бързо хранене от 3 до 4 месеца, свършено на пътя.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Фурна
1 филе миньон печено
Суха триене
Плитка тава за печене
Термометър за месо
Бакшиш
Използвайте капещите меса на дъното на тигана, за да направите сос.
Внимание
Издълбайте цялото си финьо миньон твърде рано и ще бъде по-трудно да се отрежете и да загубите много от натуралните сокове.
Стъпка 1: Загрейте фурната
Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт за 2 до 6 лири цял филет миньон.
Стъпка 2: Подправете месото си
Подправете рецепта за филе миньон със суха триене. Направете суха търка, като комбинирате смес от билки и подправки, които отговарят на вашия вкус или аромат на ястието. Използвайте малко сол и черен пипер за най-простата версия на суха триене.
Добавете кафява захар към сухата си втривка за сладък вкус или добавете чили на прах, за да стане пикантна. Поръсете сместа върху месото и леко я масажирайте с пръсти, докато се покрие напълно. Печени филен миньон не се нуждаят от гъсто покритие от суха триене.
Стъпка 3: Поставете месо в тиган
Намерете плитка тава за печене. Поставете целия филен миньон в центъра на тигана с по-тлъстата страна на месото, обърната нагоре.
Стъпка 4: Поставете термометър
Поставете термометъра за месо в центъра на печеното. Стремете се към най-дебелата част на печеното.
Стъпка 5: Печете в фурната
Поставете тигана във фурната и затворете вратата. Помислете как да приготвите печеното до правилната температура, вместо да се хващате колко време прекарва във фурната. При 425 градуса F, отрязването от 4 до 6 килограма ще отнеме приблизително 45 до 60 минути, според USDA.
Използвайте температурата като ваше прецизно ръководство за готовност и извадете печеното от фурната, когато е на 5 градуса под крайната температура. Според USDA, минималната безопасна вътрешна температура за консумация на говеждо месо е 145 градуса F. Оставете печеното да почива поне 3 минути преди сервиране.
