Ако се отдадете на вкусна бисквитка, последното нещо, което искате е мек връх и изгорено дъно. Никой не харесва, когато бисквитките са твърде кафяви на дъното. Някои прости хакове предотвратяват изгорените бисквитки и правят всеки път вкусна партида.
Предотвратяване на изгорени бисквитки
Няколко стъпки в процеса на готвене могат да помогнат за предотвратяване на изгорени бисквитки. Например, докато искате да използвате масло в тестото, използването на масло или спрей с незалепващо покритие за омазняване на тигана може да доведе до прекаляване.
Обикновено бисквитките имат достатъчно мазнина в тях, за да не залепнат. Ако се притеснявате от залепването, използвайте пергаментова хартия, за да подравните тавата, тъй като няма да насърчи прекаляването с по-кафяво. Пергаментовата хартия също го прави толкова лепкави съставки, че не правят каша във вашия тиган; гарантира лесно почистване.
Говорейки за тава за печене, използвайте по-светъл сив или отразяващ алуминиев лист бисквитки. Когато готвите на по-тъмно оцветени тигани, получавате бисквитки, които са твърде кафяви на дъното. Тъмните тигани абсорбират топлината и е по-вероятно да доведат до изгорени печива.
Винаги поставяйте листа за печене в стелаж на фурна, който е в средата на фурната. Това насърчава оптималната циркулация на топлината. Поставете фурната си на около 360 градуса по Фаренхайт. K-State Research & Extension отбелязват, че това е оптималната температура за карамелизиране на върха, за да се постигне приятен тен цвят.
Поставете само един лист хартия за печене във фурната. Може да отнеме повече време, докато изпечете цялото си тесто, но няколко листа променят начина, по който въздухът тече около вашите бисквитки. В резултат бисквитките отдолу могат да покафенят твърде много, докато тези отгоре не се готвят.
Бъдете консервативни с таймера. Проверете бисквитките си няколко минути преди рецептата да каже, че ще бъдат готови. Готовата бисквитка има тъп блясък, но е леко златисто-кафява около краищата. Тестото също трябва да изглежда настроено.
Проверката по-рано предотвратява преохлаждането, особено на дъното. Ако откриете, че се нуждаят от повече време за готвене, оставете ги за допълнителна минута или две и след това проверете отново.
Бъдете интелигентна бисквитка
Изгарянето на вашите бисквитки е само една от проблемите ви, когато правите домашни бисквитки. Добрите процедури за работа с храни и интелигентните навици за здравословно хранене също са важни.
Когато подготвяте вашите идеално изпечени бисквитки, не вземайте проби от суровото тесто, предупреждава Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Суровите теста, особено тези, които съдържат яйца или брашно, могат да съдържат бактерии, които причиняват болести, пренасяни с храна. Ако наистина искате да пропуснете процеса на печене, опитайте нашите бисквитки с мед от фъстъчено месо.
Когато се отдадете на сладки тестени изделия, като бисквитки - домашно приготвени или не - направете ги понякога храна. Малка 2 1/4-инчова бисквитка с шоколадов чип, приготвена у дома, по рецепта, съдържа около 78 калории.
Макар че е напълно добре да се наслаждавате на лакомство от време на време, бисквитките и други храни с добавени захари трябва да бъдат точно това - лакомство. Насоките USDA Select My Plate предлагат да изберете храни с по-ниски количества добавена захар. Тези 5-съставки овесени ядки от стафиди от LIVESTRONG.com може да са добър избор.
