Когато става въпрос за повишаване на хранителните качества на вашата диета, добавянето на ядки като бадеми е интелигентен начин. Въпреки че е по-добре да ядете несолени бадеми, суровите бадеми не винаги са най-добрият избор. Те не само са по-трудни за храносмилане от печените сортове, но може и да не получите цялата хранителна стойност.
Трудно за смилане
Суровите бадеми имат твърда текстура, което ги прави трудни за храносмилане, показва проучване, публикувано в Food Biophysics през 2009 г. Части от сурови бадеми вероятно ще останат непокътнати, докато преминават през храносмилателния тракт, което може да доведе до болки в корема и дискомфорт, Преработката, която означава варене или печене на ядката, променя твърдата текстура на бадема, като го прави по-лесен за храносмилане.
Танини и фитати
Танините и фитатите в суровите бадеми също затрудняват храносмилането. Тези съединения действат като защитни средства за ядката, инхибирайки ензимните реакции, необходими за покълването, докато ядката или семената са в безопасна среда, обяснява диетологът Лили Никълс. Хората не могат да усвояват танини и фитати. Освен това фитатите в ядката задържат минералите в бадема, като ви пречат да ги абсорбирате. Просто накисването на ядките разгражда фитатите, което може да подобри храносмилането.
Прекалено много влакна
Суровите бадеми са с високо съдържание на фибри, с 3, 5 грама за унция, което е равно на 23 ядки. Ако не ядете много храни с високо съдържание на фибри, може да изпитате коремен дискомфорт, след като изядете няколко сурови бадема. Необходимо е време бактериите в червата ви да се адаптират към увеличаването на фибри, според здравния център на Университета в Мичиган. Когато добавяте повече храни с високо съдържание на фибри в диетата си, като суровите бадеми, вървете бавно, добавяйки малки количества от ден на ден. И пийте много вода, за да предотвратите запек.
Гледайте вашите порции
Без значение кой тип сте избрали, бадемите са концентриран източник на калории. Сервирането с 1 унция има около 160 калории. За да държите калориите под контрол, ограничете размера на порцията си и яжте бадемите си вместо други източници на протеини, като сирене, месо или домашни птици. Можете да се насладите на бадемите си като закуска или да ги добавите към вашата салата, кисело мляко или люта зърнена култура за текстура.
