Бялото зеле е вашето стандартно разнообразие от зелено зеле, което е отрязано от производителя и заровено в окопи, за да предпази главите от замръзване. Тази техника, която се използва в по-студените региони, е известна като бланширане и позволява на производителя да осигурява зеле през цялата зима. Както всички зелето, бялото зеле има най-добър вкус, когато се готви бързо и равномерно, което води до мек, сладък вкус. Сервирането на варено зеле е икономичен, нискокалоричен начин да осигурите на тялото си важни хранителни вещества като витамин С, фолат и калий.
Етап 1
Поставете зелевата глава върху чиста дъска за рязане и я нарежете на четвъртинки, като използвате остър нож за рязане. Измийте добре четирите зелеви клина в чиста студена вода, за да отстраните замърсяванията и остатъците.
Стъпка 2
Нарежете твърдите, неядливи зелеви стъбла от зелевите четвъртинки, като използвате нож за разрязване. Стъблата се намират в долната част на всеки клин от зеле.
Стъпка 3
Нарежете клиновете на тънки, подобни на панделки парчета. Това помага на зелето да се готви бързо и старателно. Заставете зелето настрана. Можете също така да използвате ръчен шредер или хранителен преработвател, за да настържете зелето, ако предпочитате.
Стъпка 4
Поставете кошница за пара на дъното на тенджерата си и добавете около 2 инча студена вода. Поставете тигана върху горелката на фурната и завъртете настройката на високо.
Стъпка 5
Изсипете настърганото зеле върху кошничката за пара. Поставете капака на тигана, за да задържа парата вътре. Гответе зелето до омекване - приблизително осем минути.
Стъпка 6
Прехвърлете зелето от тигана в топла купа за сервиране, като използвате вилица за сервиране. Хвърлете зелето в малко количество масло, поръсете леко със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Дъска за рязане
Нож за раздяла
Парна кошница
Каша с капак
Вилица за сервиране
Купа за сервиране
Масло
Сол
Пипер
Бакшиш
Парното зеле помага да се запазят ценни хранителни вещества, като витамин С и елиминира необходимостта от използване на мазнини или сол по време на процеса на готвене.
Внимание
Превареното зеле води до силна миризма, както и до силен аромат.
