Производителите посочват предимствата на генетично модифицираната храна. И въпреки това учените не успяха да постигнат консенсус относно безопасността на тези продукти. Това е така, защото генетично модифицираните организми, ГМО, имат много недостатъци. Осъзнаването на тези проблеми ще ви помогне да вземете мъдри решения за околната среда, децата и себе си.
Разберете генетичните промени
Биохимиците направиха разумно предположение през първите дни на генното инженерство. Деоксирибонуклеиновата киселина, ДНК, на всеки организъм предава всички скици, необходими за направата и възстановяването на организма до рибонуклеиновата киселина, РНК. След това тази информация се прехвърля на протеините, които изграждат физиологичните структури, използвани от организма за поведение в реалния свят.
По-скорошни изследвания доказаха това предположение за невярно. Сега учените смятат, че генетичните компоненти постоянно се развиват в отговор на условията на околната среда. Така при нормални условия организмите всъщност генетично се променят. Въпреки това, за разлика от генното инженерство, този процес на изпробване и грешка бавно се случва за продължителен период от време.
Научете повече за ГМО
Учените използват думата геном, за да опишат генетичния материал, присъстващ във всяка клетка. Поставянето на чужд материал - трансгенна ДНК - в генома създава ГМО. За съжаление, промяната на един ген променя целия организъм. Промените може да не се случат веднага, но с времето ще се появят.
Прочетете етикетите на ГМО
Европа и САЩ взеха различни подходи към етикетирането на ГМО храни. В Европа производителите трябва да етикетират всички генетично модифицирани храни. В САЩ те трябва само да етикетират храни със съществено различни хранителни или алергенни свойства.
Тази разлика в политиката повлия на популярността на ГМО. Слабата политика на САЩ направи Америка световен лидер на ГМО. Сега САЩ имат 172 милиона акра ГМО култури, а 90 процента от американската соя, рапица, памук и царевица са генетично променени.
За щастие, САЩ стават все по-строги по отношение на етикетирането на ГМО. Наскоро бяха въведени нови разпоредби както на федерално, така и на щатско ниво, за да се защитят потребителите. Въпреки че все още съществуват вратички, новият закон изисква производителите да етикетират всички биоинженерни продукти. Въздействието на тази промяна върху продажбите на ГМО в САЩ остава неясно.
Извлечете ползите от ГМО
Създаването на ГМО предлага на производителя много предимства. Някои ГМО могат да устоят на пестициди и хербициди, така че те растат силно, докато нежеланите организми изсъхват около тях. Генетично променените видове вече могат да процъфтяват в климата и почвите, някога враждебни към тях. Те могат по-добре да понасят струпването и да произвеждат повече потомство.
Потребителят също се възползва от ГМО. Генетично промяната на зеленчуци и плодове може да ги направи по-жизнени и да издържат по-дълго. Учените могат да ги подсилят с повече антиоксиданти, минерали и витамини. По-големите добиви от ГМО култури позволяват на производителите да намалят цената на много популярни хранителни продукти.
Познайте реакцията на потребителите
Потребителите не са приели ГМО, въпреки многото им предимства. Авторите на доклад за 2018 г. в Food Control показаха, че само 5, 8 процента от тяхната проба имат положително мнение за ГМО. Близо 59 процента от тях смятат, че ГМО представляват значителен риск за човешкото здраве.
Част от този негатив възниква от незнанието на потребителите. В доклада за 2018 г. 50, 3 процента от хората се смятат за правилно информирани за недостатъците на ГМО. И все пак, по-малко от 25 процента биха могли да отговорят правилно на три прости въпроса за ГМО. Докладът също така показа, че ГМО предизвикват безпокойство при много потребители. Производителите се опитват да утешат хората, но много проучвания предлагат данни, обосноваващи техните притеснения.
Познайте отговора на правителството
Отрицателните обществени настроения към биоинженеринга оказаха огромно влияние. Противоречивите доклади от университета Корнел и изследователи във Франция и Италия предоставиха митинг, въпреки ограниченията им. Активистите са използвали тези документи, за да променят публичната политика. В момента 38 правителства по света имат частични или пълни забрани за генно инженерство.
И все пак ГМО индустрията остава устойчива при подобни предизвикателства и продължава бързо да расте. Този растеж е изненадващ предвид спора около генното инженерство. Продуктите, създадени с помощта на биоинженеринг, имат няколко недостатъка.
Създаването на ГМО е неестествено
Някои автори твърдят, че генното инженерство дава резултати, подобни на традиционното развъждане. И въпреки това тези два метода за модификация на ДНК са драстично различни. Само тясно свързани организми в реалния свят обменят гени по време на естествен подбор. Генетичното инженерство се случва в лаборатория и съчетава ДНК на два организма, независимо от физиологичното им сходство и географската близост.
Правителствата обикновено признават тази разлика между инженеринга и развъждането. ЕС например определя ГМО като организъм, променен по неестествен начин. Правителствата също изискват оценки на риска преди въвеждането на ГМО в природата. Такива оценки не са необходими в традиционното развъждане.
Създаването на ГМО е непредсказуемо
Изследователите смятат, че генното инженерство става все по-прецизно всяка година. Макар да е технически вярно, резултатите от прецизно сплитане на ген могат да варират значително. Доклад за 2014 г. в International Journal of Molecular Sciences прекрасно илюстрира този проблем.
Тези изследователи използваха най-новата технология за анализ на резултатите от генетично модифициращата царевица и соя. Резултатите показват, че в ГМО са се случили много по-големи мутации, отколкото биха се очаквали от естествения подбор. Новата технология също откри ГМО мутации, пренебрегвани в по-ранна работа.
Създаването на ГМО може да бъде опасно
Инвеститорите вярват в безопасността на ГМО, но независими учени оспорват твърденията за безопасност. Мутациите са редки при естествените организми и по-често срещани при ГМО. Не всички мутации имат тежки последици, но някои могат да причинят сериозни щети. Изследването, документиращо опасностите от ГМО, има много недостатъци, но един случай се откроява.
През 1989 г. повече от 1500 души са изпитали синдром на еозинофилия-миалгия след поглъщане на сънотворния L-триптофан . Години криминалистични изследвания предполагат, че ГМО е причинил това животозастрашаващо състояние. За разлика от други производители, Showa Denko използва генетично разработен щам на Bacillus amyloliquefacien за производството на помощ за сън. Процесът на ферментация създава токсин, който сега се смята за отговорен за поне 38 смъртни случая.
Създаването на ГМО може да бъде неефективно
Добавянето на чужди гени към културите може да увеличи тяхната устойчивост на вредители. Защитниците на биоинженеринга често твърдят, че тази полза увеличава добива без вреда. Те смятат тактиките на генното инженерство за безопасни за околната среда, растенията и вас. И все пак няколко проблема са възникнали при прилагането на тази резистентност, базирана на ген.
Първо, генетичната резистентност изглежда има неочакван срок на годност. Доклад за 2013 г. в Nature Biotechnology тества кой от 13 основни вредители е преодолял устойчивостта, причинена от сплайсирането на ген Bacillus thuringiensis в патладжани, памук и царевица. Този брой премина от една през 2005 г. до пет през 2013 г. Ако тази тенденция се запази, скоро всички основни вредители ще бъдат имунизирани срещу Bacillus thuringiensis.
Второ, съществува парадоксална връзка между зараза и добив. Земеделските производители често купуват скъпи, генно инженерни семена, очаквайки по-голям добив, но тази полза от разходите може да се случи само при голяма зараза. Освен това определянето на нивото на зараза от вредители носи повече разходи, които компенсират ползата от използването на ГМО, за да се освободите от тях.
Бъдете наясно с вертикалния трансфер
Често активистите се опасяват, че ГМО ще замърсят традиционните култури и дивите видове. Но при повечето култури дивите видове или вече не съществуват, или остават далечни от полето. Генетичният трансфер обаче може да се случи с диви видове. Генетиците наричат това явление вертикален пренос .
Преглед от 2013 г. в Science Sciences за Европа описва много случаи на вертикален трансфер. Помислете например за случая с генетично променен бентграс, отглеждан по време на полеви тест в Орегон. Силната буря предизвика широко разпространение на цветен прашец, който замърси местна колония от дива трева. Въпреки ограничените усилия, двата генома се смесват в съотношение 50-50. За да се влошат нещата, кръстосването създаде хибриди по време на полеви тест, който се обърка в Айдахо.
Този случай трябва да предизвика безпокойство, тъй като Орегон е основният производител на семена от бентграс и те са изпратени по целия свят от този сайт. Такава дистрибуторска мрежа може да доведе до глобално замърсяване без ремонт. Случаят илюстрира и трудността при извличането на избягал ГМО.
Тази тежка ситуация може да стане особено проблематична в зависимост от предаваната генетична черта. В този случай променената bentgrass има толерантност към хербицида g__lyphosate . Представете си какво би се случило, ако всички бентграс притежават това качество. Земеделските производители ще трябва да използват различни - вероятно по-токсични - хербициди. Подобна употреба би увеличила усилията, времето и разходите, необходими за управление на новия щам.
Бъдете внимателни за мониторинга на ГМО
Много автори твърдят, че ГМО се наблюдават, но въпреки това индустрията е до голяма степен саморегулирана. Повечето биоинженери считат, че Асиломарската конференция реши въпроса за безопасността на ГМО. През 1975 г. много генетични учени обещаха да не създават опасни организми. Като се има предвид този пакт, учените сега смятат, че правителствената регулация е ненужна тежест, подхранвана от активистите срещу ГМО.
Въпреки това тези учени не са забелязали пренасочването на своите ценности към тези на техните работодатели. В крайна сметка много хора са мотивирани от пари, а не от общото благо. Активистите обаче имат подобен проблем. Забраните им за ГМО изглеждат по-мотивирани от личен политически успех от всичко друго.
Така групите за личен интерес са единствените, които проследяват безопасността на ГМО. Тази ситуация доведе до съмнителни продукти като New Leaf картофи и Flavr Savr Tomatos . Тези продукти бяха изтеглени от пазара, тъй като в ГМО индустрията липсват стандартни начини за вземане на решения, основани на доказателства. Промишлеността също не успя да изслуша опасенията на потребителите относно недостатъците на генетично модифицираните култури.
Пазете се от ГМО алергените
Спластирането в ген от конвенционален продукт, за който се знае, че причинява алергии, създава възможността новият продукт също да причини алергии. Този сценарий за кошмар изглежда се е случил, когато производител добави ген на бразилския орех към соята, за да увеличи хранителната им стойност.
Малките мащабни тестове, направени от производителя, показват, че се появява алергичният потенциал и поради този предсказуем резултат ГМО не се освобождава. Това е щастието, като се има предвид, че алергията към дървесни ядки може да причини смърт и предвид вероятността такъв продукт да има предупредителен етикет.
Оставайте бдителни за ГМО токсичност
Много малко дългосрочни експерименти са насочени към въздействието на храненето на животни или хора с ГМО продукти. Две проучвания, тестващи риба, показват лоши ефекти. Доклад от 2007 г. в Journal of Fish Diseases показа, че приемът на ГМО задейства имунен отговор при възрастна сьомга, а доклад за 2014 г. в PLoS One показва, че причинява постоянни промени в храносмилателната система на младежката сьомга.
Важно е да се отбележи, че нито едно проучване не е констатирало катастрофални щети и че откритията при рибите може да не се отнасят за хората. Независимо от това, почти всеки учен, който се занимава с този проблем, призовава за допълнителни изследвания. Повечето от тях също така натискат за по-добро маркиране на ГМО. Постигането на тази цел ще ви позволи да направите информиран избор за това, което смятате за ефективно и безопасно биоинженеринг.
