Когато се приготви правилно, пуйката е влажна и нежна, но при повторно загряване на пуйка понякога може да загуби своята сочност и текстура. След безопасно съхранение - с отстранени плънки и пуешката, прибрана в хладилника, в рамките на два часа след готвене - оставената пуйка може да бъде сервирана студена.
Но ако желаете репресия от горещата си пуешка храна, то претопленото месо не трябва да има вкус на гумени остатъци. Всъщност, съхраняването на варена пуйка за една нощ и претоплянето на следващия ден може да я направи на вкус също толкова вкусна и сочна, колкото прясно изпечената птица направо от фурната.
Загряване на Турция в фурна
Стъпка 1: Загрейте фурната
За да предотвратите растежа на бактерии или микроорганизми, предварително загрейте фурната до 325 до 450 градуса по Фаренхайт. Според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, използването на по-ниска температура ще затопли месо твърде бавно и може да позволи на бактериите да оцелеят.
Стъпка 2: Издълбайте парчетата
Ако пуйката беше хладилна цяла, я нарязайте на по-малки парчета, за да може бързо и равномерно загряване. Краката и крилата може да се оставят непокътнати, но месото на гърдите и бедрата може да бъде издълбано на филийки.
Стъпка 3: Подгответе Турция
Поставете парчетата пуйка в плитка тава - идеална е торта или тенджера с гювеч. Ако е възможно, избягвайте наслояване на месо и се опитайте да поставите парчета, така че да не се припокриват. Ако хранете по-голяма тълпа, може да се наложи да използвате повече от един тиган.
Стъпка 4: Дръжте го влажен
Изсипете остатъчен пуешки или пилешки бульон върху месото, създавайки 1/2-инчова баня бульон в дъното на тигана. Можете да замените закупения от магазина пуйка или пилешко или зеленчуково бульон или запас. Ако нямате бульон, просто използвайте прясна питейна вода. Покрийте тигана плътно с алуминиево фолио.
Стъпка 5: Гответе Турция
Загрейте пуйката, докато термометърът за месо, поставен в центъра на всяко парче, достигне поне 165 градуса по Фаренхайт - напълно сварената температура на пуйка, според Университета на Илинойс. Избягвайте да докосвате костта с термометъра, тъй като тя може да регистрира по-висока от действителната температура на месото.
Подгряване на Турция на печката
Стъпка 1: Използвайте плитка Skillet
Поставете издълбани парчета пуйка в плитка тиган. Ако искате да претоплите месо от кости и гърди без кости, отделете парчетата кости и без кости на отделни тиган.
Стъпка 2: Поддържайте влагата
Изсипете бульон върху парчетата пуйка, докато пуйката се слага във вана с около 1/2 инча течност. Включете горелките на печката на среден до силен огън.
Стъпка 3: Затоплете Турция
Покрийте тигана плътно с капак и загрейте пуйката, докато се затопли. Ако тиганът няма капак, вместо това го покрийте плътно с алуминиево фолио. Изпробвайте го, като поставите термометър за месо, като се уверите, че вътрешната температура на най-дебелата порция пуйка е най-малко 165 градуса по Фаренхайт, както е препоръчано от Академията по хранене и диететика.
Загряване на Турция в микровълновата
Стъпка 1: Подгответе парчетата
Отделете парчета с кости и без кости в отделни чисти или безопасни микровълнови съдове.
Стъпка 2: Добавете течността
Изсипете бульона върху парчетата пуйка, докато месото почине около 1/2-инчова течност. Покрийте съда с капак за микровълнова фурна или пластмасова обвивка, но не позволявайте пластмасовата обвивка да докосва месото. Не нарязвайте цепка в пластмасовата обвивка.
Стъпка 3: Загрейте Турция
Загрейте пуйката, като завъртате съда на всеки две минути, ако микровълновата няма грамофон. Пуйката е готова за ядене, когато достигне вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт на термометър за месо. Вашето ръководство за микровълнова фурна трябва да съдържа указания за подходящото ниво на мощност за претопляне на домашни птици въз основа на мощността на вашата микровълнова фурна.
