Основен продукт в средиземноморската, близкоизточната и африканската диета, кускусът се приготвя от грис и вода. Вареният кускус е с пухкава текстура и мек аромат, който се съчетава добре с различни подправки и ястия. Макар кускусът да се приготвя традиционно в специална тенджера, известна като кус-кукер, можете да готвите кус-кус бързо, освен с вода, сварена в микровълновата. Сервирайте варена кус-кус, смесена с нарязани зеленчуци и зехтин като салата; като гарнитура към месо на скара, птици или риба; или като легло за яхнии и вари.
Етап 1
Измерете кус-куса в средно голяма, устойчива на топлина купа. Планирайте върху 1 чаша сух кус-кус, като се получават приблизително 4 чаши варен кус-кус.
Стъпка 2
Налейте вода, бульон или комбинация в стъклена мерителна чаша или малка термоустойчива купа. Използвайте около 1 чаша обща течност за всяка чаша сух кускус.
Стъпка 3
Загрейте течността в микровълновата на високо, докато течността започне да кипи.
Стъпка 4
Изсипете врящата вода върху кус-куса. Използвайте вилица, за да разбъркате сместа.
Стъпка 5
Покрийте купата с пластмасова обвивка. Оставете кускусът да седи необезпокояван за 10 минути.
Стъпка 6
Отстранете пластмасовата обвивка. Използвайте вилица, за да намажете леко отделните зърна преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Обикновен или пълнозърнест кускус
Средно голяма, термоустойчива купа
Вода, бульон или комбинация
Стъклена мерителна чаша или малка термоустойчива купа
вилица
Пластмасова опаковка
Бакшиш
За допълнителен аромат, препечете за кратко сухия кускус в зехтин, преди да добавите врящата течност. Или добавете сол, зехтин или и двете към течността преди кипене.
Когато използвате кускус в салата или сервирате с ястие, богато на сос, Ема Кристенсен от Kitchn препоръчва използването на малко по-малко течност, за да се получат по-сухи зърна. За овлажняване на кускус, експериментирайте с повече течност.
Внимание
Израелският кус-кус съдържа по-големи зърна и изисква различен метод на готвене от обикновения кускус. Не се опитвайте да приготвите израелски кускус с течност, сварена в микровълновата.
