Кокосовото масло се извлича от плодовете на кокосовите палми. Маслото има много различни приложения, включително лекарствени, промишлени и приготвяне на храни. Хората използват кокосово масло за готвене и хранителни мазнини в тропически климат, където палмите и кокосовите орехи са местни. Кокосовото масло е съставено от няколко вида мазнини, както лоши, така и добри.
Наситени мазнини
Кокосовото масло се извлича от нерафинирано кокосово мляко и се състои предимно от наситени мазнини. Според Американската сърдечна асоциация наситените мазнини са нездравословни мазнини, които обикновено се срещат в продукти на животинска основа като тлъсти меса и млечни продукти. Диетите с високо съдържание на наситени мазнини могат да причинят повишени нива на холестерол, което увеличава рисковете, свързани с високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Лауринова киселина
Една от основните наситени мазнини в кокосовите масла е мастна киселина, наречена лауринова киселина. Според преглед на научната литература, публикувана в изданието на "Липиди за януари 2010 г.", д-р Рената Миха заявява, че съществува значителна зависимост между консумацията на лауринова киселина и общото намаляване на холестерола.
Линолова киселина
Въпреки че не е голям компонент, една от съставките на кокосовото масло е мастна киселина, наречена линолова киселина. Това е мононенаситена мастна киселина, а не наситена мазнина. Според медицинския център на Университета в Мериленд, линоловата киселина е омега-6 мастна киселина, която има възпалителни свойства. Въпреки това, тялото може да преобразува линолова киселина в гама-линолова киселина, която намалява възпалението и насърчава здравата функция на мозъка, метаболизма и репродуктивното и здравето на костите.
