Кайенският пипер и счуканият червен пипер са два различни подправки за подправки, които идват от един и същ вид пипер, който е известен като Capsicum. Подправките са често срещани в готвенето в Каджун и Креол, както и в кухнята на Китай, Югоизточна Азия, Южна Италия и Мексико, според медицинския център на университета в Мериленд.
Кайен Без заместител на червен пипер
Поради разликите в начина на приготвяне на подправки от кайен и счукан червен пипер, не приемайте, че подобно количество от една подправка може да замени другата в чиния, въпреки че натрошеният червен пипер и кайената може да идва от същите или подобни източници. Производителите на подправки могат да използват няколко сорта чушки от вида Capsicum, за да създадат всякакъв вид подправка. Те могат да се смесват и с други съставки, за да подобрят текстурата или аромата на подправките. Ако не сте сигурни кои да използвате за определена рецепта, най-сигурният план е да направите едно до друго сравнение, за да определите кой тип е от полза за вашето ястие най-много.
Отопление на нещата
И двете подправки са горещи поради наличието на химикал, наречен капсаицин. Топлината, която генерира химикалът, е ароматът на подписите на много пикантни ястия, но също така има приложения в обезболяващи мазила за облекчаване на болки в долната част на гърба, артрит и херпес зостер. Горещите неща се използват и в пипер спрей за лична защита.
Как са направени
Производителите правят кайенски пипер, като смилат пипера в прах. Натрошеният червен пипер идва от изсушените шушулки вътре в пипера. Кайен и счукан червен пипер създават горещи, опушени аромати. Ако искате да получите потенциални ползи за здравето, обсъдете добавката на капсаицин с Вашия лекар.
Пикантни добавки
Много култури показват лечебните ползи от капсаицин, но може да не постигнете тези ползи, получавайки капсаицин от подправки. Капсаициновите добавки се предлагат под формата на капсули и крем. Добавката с капсули може да помогне на храносмилането и загубата на тегло, а приложенията с крем могат да помогнат за облекчаване на дискомфорта поради херпес зостер, псориазис, артрит или мускулни болки, според Медицински център на Университета в Мериленд.
