Ако търсите най-добрия начин за приготвяне на чинър, печеният грохър е чудесен вариант. Това е по-здравословно от пърженето и достатъчно гъвкаво, за да ароматизирате няколко начина, за да не се отегчавате от него. Всъщност тя дори може да съперничи на много рецепти за пържени групи.
Какво е Grouper?
Груперът е риба, която се счита за безопасна за ядене веднъж седмично. Тъй като има по-високи нива на живак, други риби със студена вода като риба тон, сьомга, треска, скумрия и сардини са по-добър избор за ядене до три пъти седмично.
Според Флоридския департамент по земеделие и потребителски услуги (FDACS), цялото грозде е част от семейството на лаврак. В сравнение с други видове риба, тя е по-скъпа. Макар и незаконни и неетични, някои пазари на морски дарове могат да го заместят с по-евтина риба.
Груперът е бяло месо, което е постно и има месиста текстура. Няма междумускулни кости. Вкусът е подобен на пилешкото и не съдържа много рибен вкус. Имайте това предвид, когато пазарувате пресен чук.
FDACS препоръчва да търсите риба, която има твърда плът и мирише на морски бриз. Когато е прясна, цялата риба трябва да бъде лъскава с плътно прилепнали умения. Тя трябва да има розови или наситени червени хриле, заедно с лъскаво коремче, което няма разфасовки или изпъкнали кости. Пържолите и филетата трябва да са полупрозрачни, без промяна в цвета и твърди.
Най-добрият начин за готвене на грудник
Въпреки че можете да намерите много рецепти за пържени ядки, добавените мазнини отнемат голяма част от ползата за здравето. Това означава, че печеният грунд или готвенето му във фурната е по-добрият начин.
Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) казва, че повечето морски дарове трябва да се готвят до вътрешна температура от 145 градуса по Фахренейт. Рибата се прави, когато плътта е бистра и люлее лесно с вилица.
Загрейте фурната си до 400 градуса. Подредете вашите пържоли или филета в един слой върху лист за печене. Леко намажете всяка страна със зехтин. Тази риба е с ниско съдържание на мазнини, така че бързо ще изсъхне без зехтина. Подправете на вкус със сол, черен пипер и други подправки. Печете за 12 до 15 минути, или докато рибата се люлее с вилица.
Можете да приготвите и печен грунд и от замразени. Всичко, което трябва да направите, е да извадите замразената риба от опаковката и да я изплакнете под студена вода, за да премахнете ледените кристали. След това печете както обикновено според указанията на вашата рецепта.
Ако предпочитате да не печете грунд от замразено, можете да го размразите в хладилника за една нощ. Ако нямате такова време, FDA препоръчва да го запечатате в найлонов плик и да потопите торбата във вода. Ако рибата трябва да се консумира веднага, можете също да я размразите в микровълновата, докато рибата е гъвкава, но все пак ледена.
Ползи за здравето от яденето на яд
Според американското министерство на земеделието FoodData Central, порцията от 3 унции суров грудър съдържа 78 калории, 16, 5 грама протеин, по-малко от един грам мазнини и 45 милиграма натрий. Като храна с високо съдържание на белтъчини, ниско съдържание на мазнини, групата предлага много предимства.
Изследване от март 2017 г., публикувано в Nutrients, показа, че консумацията на постна риба е свързана с полезни промени в компонентите на метаболитния синдром. Въпреки че консумацията на мазна риба също е полезна за здравето, изглежда, че по-специално, консумацията на постна риба оказва най-голямо влияние върху компонентите на метаболитния синдром.
Консумацията на постна риба се свързва с повишени нива на HDL (добър) холестерол, намалени триглицериди и понижен бъдещ метаболитен резултат. Само при мъжете това спомага за намаляване на кръвното налягане и обиколката на талията. Консумацията на мазна риба, от друга страна, се свързва с увеличената обиколка на талията както за мъже, така и за жени и повишаване на HDL холестерола само при мъжете.
Тъй като рецептите за пържени ядки добавят много повече мазнини, ако ви е омръзнало от изпечен лук, можете също да го запарите или да го скарате. В крайна сметка, най-добрият начин за приготвяне на котлет е начинът, който гарантира, че ще го изядете като част от здравословната диета.
