Кашуто мляко е кремообразна напитка без лактоза, която се получава чрез смесване на сурови кашу с вода. При приблизително 65 процента от хората имат непоносимост към лактоза, според Националната медицинска библиотека на САЩ, превръщането към млечни алтернативи като мляко от кашу е по-важно от всякога.
Според Nielsen Company, безмлечните млека като кашу и бадемово мляко са спечелили 8, 7 милиарда долара продажби. Това е резултат от променящите се предпочитания на потребителите към продукти, които не съдържат изкуствени аромати, и такива, които са направени от плодови и зеленчукови съставки.
Калорийно мляко от кашу
Центърът за приложно хранене UMass обяснява, че неподсладените млека, които не съдържат добавени захари, са най-добрият избор, тъй като съдържат най-ниския брой калории на порция. Според USDA, една чаша мляко от кашу So Delicious съдържа 36 калории и 3, 50 грама мазнини.
Съдържанието на калории в млякото от кашу зависи от ароматизаторите и добавените подсладители - има 156 калории в една чаша мляко от кашу на Urban Remedy и 11 грама мазнини, което допринася за 17 процента от общата дневна стойност. Чаша мляко от кашу от ягоди от Whole Foods съдържа 180 калории и осигурява 8.01 грама, или 12 процента, от общата дневна стойност на мазнините.
Една порция домашно мляко от кашу изисква две трети от чаша сурово кашу, за да се направи 16 унции мляко от кашу. Той има приблизително 272 калории и 15 грама, или 21 процента, обща дневна стойност на мазнините, както и 27 грама въглехидрати и 8 грама протеини.
Хранително мляко от кашу
Според Службата за превенция на заболяванията и промоция на здравето препоръчителният дневен прием на млечни продукти е само три порции, предимно поради високото съдържание на хранителни вещества в млечните продукти. Произвежданите в търговската мрежа не-млечни алтернативи като мляко от кашу трябва да бъдат подсилени с витамини и минерали, за да се осигурят същите хранителни ползи като краве мляко. Винаги проверявайте етикета на хранителните вещества върху опаковката от мляко от кашу.
Чаша So Delicious мляко от кашу не съдържа транс или наситени мазнини или холестерол, което го прави по-малко калорична алтернатива на консервираното кокосово и бадемово мляко. Той също е подсилен с калций и магнезий, както и с витамин А и витамин D. Кедрите Синай обясняват, че тези важни хранителни вещества присъстват условно в кравето мляко; обаче ядките млека като млякото от кашу, които са подсилени с основните витамини и минерали, служат като приемлива алтернатива.
Ползи от мляко от кашу
Кремообразността на млякото от кашу го прави добър веган заместител в ястия, които обикновено изискват краве мляко. Освен това се справя добре в десерти като сладолед, както и в ядки без ядки и сосове с пикантни тестени изделия. Според проучване от септември 2016 г. в Journal of Food Science and Technology, кашуто мляко може да служи и като по-евтина алтернатива на млечните продукти в развиващите се страни, където достъпът до краве мляко е недостатъчен.
За всеки, който е алергичен към мляко - което според Кливленд Клиник е една от най-разпространените хранителни алергии, засягащи хората днес - млякото от кашу служи като чудесна алтернативна напитка. Купеното в магазина мляко от кашу обикновено се подсилва с витамин А и витамин D, които са от съществено значение за доброто здраве. В частност витамин D е мастноразтворим витамин, който има разнообразни ползи, включително помага на тялото да усвоява по-добре минерали като калций и предотвратява остеопорозата.
