Готови сте да направите партида крила за голямата игра, но има проблем: Забравихте да размразите пилето. Когато трябва бързо да размразявате пилешките крилца, микровълняването им е най-добрият начин - при условие, че планирате да ги приготвите веднага.
Когато имате малко повече време, използвайте други методи, за да размразите крилата си, които по-добре поддържат безопасността на храната и качеството на вашето месо. Предлагат се три безопасни метода на размразяване: микровълняване, размразяване в студена вода и размразяване в хладилника.
Бакшиш
Микровълняването е бърз и безопасен начин за размразяване на пилешки крилца.
Безопасното размразяване предотвратява хранителни заболявания
Може да искате да направите крила за гостите си, но не искате да ги разболявате в процеса. Замразяването до нула градуса по Фаренхайт деактивира бактериите и другите микроби, присъстващи в храната, отбелязва Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA. Но ако размразите крилата си неправилно, можете да насърчите тези микроби да станат активни отново и да се размножават.
Щамовете на бактериите, които най-вероятно се развиват на пилешки крилца, включват салмонела, стафилококус ауреус, Е. коли и листерия моноцитогени. Те могат да причинят хранително отравяне и придружаващите го неудобни храносмилателни симптоми. Тези патогени, пренасяни с храна, могат дори да причинят сериозни проблеми на уязвимите групи от населението, като много младите и най-възрастните, и могат да изискват хоспитализация или дори да доведат до смърт.
Никога не опитвайте да размразявате пилешките крилца на тезгяха. Оставянето им да седи на стайна температура кара бактериите да процъфтяват. Изплакването на крилете под течаща вода, за да ги насърчи да се размразят също е обезкуражаващо. Водата не прави нищо, за да убие опасните патогени, но може да ги разпространи, като ги разпръснете по цялата мивка, прибори и кухненски плотове.
Размразете пилешките крила надясно
Бърз метод за размразяване на пилешки крилца, който също ви предпазва от болести, пренасяни с храна, включва поставянето на крилете в пластмасова торбичка с цип и потапянето им в студена вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути или така, докато крилата са готови за употреба. Този метод отнема 1, 5 до 2 часа, в зависимост от обема на месото.
Гответе крилата веднага, след като се размразят. Замразете ги само след като са приготвени. Никога не слагайте крилата директно във водата. Това може да насърчи развитието на микроби и да дегенерира месото, така че получавате не толкова безопасно и не толкова приятно текстурирано ястие.
Ако размразяването на студена вода не е достатъчно бързо за вас, микровълновата е опция. Колко време трябва да микровълно крилата и необходимата мощност зависи от вашия конкретен модел на микровълновата печка, както и от количеството месо, което размразявате.
Извадете всички опаковки и тави за пяна, преди да размразите месо в микровълнова печка, за разширението на държавния университет в Мичиган и се консултирайте с инструкциите на вашия производител за най-точните указания.
Части от крилата, особено връхчетата, могат да започнат да се готвят по време на процеса на размразяване. Поради тази причина, използвайте ги във вашата рецепта веднага, отбелязвайте и не ги замразявайте отново, след като са приготвени.
Замразените крилца с дълбоко пържене са възможни, но обезкуражени в домашна кухня. Водата в замразеното пиле реагира с топлината на маслото и пръските, причинявайки бъркотия и възможни наранявания. Най-добре е да размразите пилешки крилца преди пържене.
Ако желаете криле, но искате по-здравословен вариант, опитайте да ги изпечете или вместо това използвайте карфиол. По-здравословните методи за приготвяне на крила включват също скара и печене.
