Празниците са времена, когато се сервират печени смесени ядки в черупките им. Когато напукате черупките отворени, ядките изглежда имат по-добър вкус. Печенето на смесени ядки в черупката може да бъде сложно, тъй като ядките имат различна дебелина на черупките, които влияят на подготовката, процеса на готвене и времето за печене. Ще отнеме известно време, за да овладеете изкуството да печете смесени ядки в черупката, но можете да заобиколите различните времена на готвене с внимателна подготовка.
подготовка
Етап 1
Пригответе кестените, като ги измиете в студена вода и ги накиснете в хладка вода за най-малко 20 минути, за да омекнат черупките. Поставете гайките с плоска страна надолу върху дъска за рязане и направете плитка среза с X в горната страна на всяка гайка. Използвайте остър нож, но внимавайте да не се нарязвате на месото на кестена. Друг начин е да накиснете чист парцал в топла вода и да избършете с него всеки кестен, преди да изравните всеки.
Стъпка 2
Солените шам-фъстъци преди да ги печете. Сложете ги в ¼ чаша вода в тенджера и добавете 1 ч.л. сол и след това се загрява, докато водата заври. Добавете 2 чаши сурови шам-фъстък във водата, оставете водата да заври и разбъркайте. Продължете да кипвате, докато водата се изпари, преди да отстраните шам-фъстъците.
Стъпка 3
Оценете бадемите, лешниците и бразилските ядки, преди да ги печете, тъй като те имат по-твърди и по-плътни черупки. Това гарантира равномерно готвене и позволява топлината да прониква по-бързо в черупките. Използвайте готварски нож или месарски нож, за да направите прорези върху черупките на тези ядки, преди да ги опечете. Прорезите ще позволят на парата да излезе, тъй като ядките се пекат, като по този начин предотвратяват избухването на ядките във фурната.
печене
Етап 1
Сглобете смесените ядки, като използвате няколко затворени тави за печене, тъй като ядките не трябва да се допират един до друг. Поставете по-малките ядки, например фъстъците, в средата на тавата, а по-големите ядки от външната страна. Подредете лешниците около фъстъците и поставете бадемите на следващо място. Времето за готвене на тези ядки е между 15 и 20 минути в пещ с температура 350 градуса по Фаренхайт. Настържете 1 ч.л. зехтин над черупките, за да подобрят вкуса на ядките.
Стъпка 2
Поставете бразилските ядки в центъра на друга тава за печене, преди да ги заобиколите с кестените. Приготвянето на кестените ще отнеме повече време, така че те се поставят отстрани на тавата за печене. Времето за готвене ще бъде от 15 до 25 минути, като фурната е предварително загрята до 350 градуса по Фаренхайт. Можете да добавите и 1 ч.л. зехтин за засилване на ароматите на тези ядки.
Стъпка 3
Печете шам-фъстъците. Това ще отнеме около час и половина до два часа, за да се изпече, а температурата на фурната се понижи до 250 градуса по Фаренхайт. Поставете тези ядки върху отделна тава за печене.
Стъпка 4
Разбъркайте ядките наполовина през периода на печене, за да гарантирате, че те се пекат равномерно. Обърнете по-големите ядки, вместо да ги разбърквате. Най-добрият начин за проверка на готовността е да извадите ядка и да я отпуснете, за да видите дали месото е сготвено.
Бакшиш
Печените ядки лесно ще станат гранясали, затова се уверете, че печете смесените ядки поне ден, преди да планирате да ги сервирате. Смесените ядки трябва да се съхраняват в херметични контейнери, след като са се охладили достатъчно. Добавете сол и други подправки, докато смесените ядки са още горещи, с изключение на шам-фъстъците, които вече са осолени. Овкусете останалите смесени ядки, преди да добавите шам-фъстъците.
