Германия има повече от 50 разновидности на bratwurst; всеки регион на страната е специализиран в собствен тип - от 10-инчовия кобургов братурст, традиционно подправен с индийско орехче и лимонова кора, до 3-инчовия Нурнбергер, сервиран с картофена салата и хрян. Приготвен от смес от свинско и телешко месо, всички bratwurst се предлагат в една от двете форми: сурова или предварително сварена. И двете могат да бъдат направени в бавна готварска печка, въпреки че необходимото време за готвене ще варира. Bratwurst е с високо съдържание на холестерол, общи мазнини, наситени мазнини и натрий. Яжте bratwurst само от време на време и умерено, за да го направите част от здравословния начин на живот.
Предварително приготвен Bratwurst
Етап 1
Оставете предварително сварената наденица от брадърст цяла или нарязайте връзките на 1/2-инчови парчета. Поставете bratuurst в бавната готварска печка.
Стъпка 2
Добавете подправки, течност като бира или ябълков сайдер и плодове или зеленчуци като ябълкови филийки, кисело зеле, неподсладен сос от червени боровинки или нарязан лук, ако желаете. Разбъркайте, за да разпределите равномерно съставките в бавната печка.
Стъпка 3
Позволете bratwurst без добавени плодове или зеленчуци да се готви на високата настройка на бавния котлон за около два часа. Планирайте да готвите bratwurst, смесен с нарязани продукти и течност, най-малко пет часа при висока температура или девет часа на ниска настройка.
Пресен Bratwurst
Етап 1
Най-отгоре пресни, сурови братурст връзки със сотиран лук и смес от изплакната и отцедена кисело зеле, пълнозърнеста горчица, светлокафява захар и тъмна бира в бавната печка. Планирайте върху 4 чаши кисело зеле и 24 унции бира за 10 сварени братурст връзки.
Стъпка 2
Оставете свежата смес от братурст да се готви на ниска температура в продължение на осем часа или на високата настройка в продължение на четири часа.
Стъпка 3
Проверете вътрешната температура на bratwurst с термометър за месо. Сервирайте bratuurst и зеленчуци, след като колбасът достигне 165 градуса F.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Предварително приготвена наденица от братурст
Подправки, по желание
Течност, като бира или сайдер, по желание
Плодове или зеленчуци, по желание
Лъжица за смесване
Пресен братурст
Лук, сотен
кисело зеле
Пълнозърнеста горчица
Светлокафява захар
Бира
Термометър за месо
Бакшиш
Bratwurst може да се готви или да се сервира с всякакъв вид бира, която предпочитате, въпреки че експертът по бира Питър ЛаФранс посъветва Националния съвет за хот-дог и наденички, че bratwurst е добре подходящ за сметана с алей.
Заменете говеждото или пилешкия бульон за бирата, ако предпочитате да готвите без алкохол.
Сервирайте варен братурст на кафяв ориз или в пълнозърнести кифлички.
