Въглехидратите са основният източник на калории за повечето американци, според Министерството на земеделието на САЩ, което препоръчва на възрастните да консумират от 45 до 65 процента от храненето си от въглехидратни източници. Но някои въглехидрати - като захарозата - не са най-добрият избор за здравословна диета. Въпреки че осигурява бърза енергия, тъй като тялото ви го разгражда лесно, консумацията на диета с високо съдържание на захароза може да повиши риска от диабет тип 2 и други здравословни проблеми. Някои хора също имат непоносимост към захарозата. Идентифицирането на храни с високо съдържание на захароза е важна стъпка в управлението на вашата консумация на тази захар.
плодове
Захарозата се нарича дизахарид, защото е направена от две прости захари, глюкоза и фруктоза, свързани с химическа връзка. Въпреки че обикновената трапезна захар е захароза, растенията също я произвеждат чрез фотосинтеза. Това е естествен компонент на всички плодове, но някои плодове са особено високо съдържание на захароза. Мандарините и манго например имат около 12 грама на чаша секции и парчета, съответно. Пресните кайсии съдържат 9 грама в 1 чаша плодови половинки, докато ананасът също е с високо съдържание на захароза, като 1 чаша парченца осигурява около 8 грама. Яжте тези богати на фибри плодове пресни, защото фибрите спомагат за забавяне на покачването на кръвната захар и избягвайте подсладените консервирани версии, които съдържат допълнителна захар.
Зеленчуци
Повечето зеленчуци съдържат някои захароза, но някои видове са по-високи от други. Например 1 чаша бяла царевица или консервирано цвекло осигурява около 14 грама захароза. Нишестените зеленчуци също са склонни към високо съдържание на захароза - 1 чаша варен грах осигурява около 8 грама, докато 1 чаша боб от Лима има около 2 грама. Зеленчуците, които са склонни да са по-ниски в захарозата, включват лятна тиква и зелен фасул, с около 0, 5 грама съответно в 1 чаша филийки и цели боб. Листните зеленчуци съдържат още по-ниски количества захароза. Например в 1 чаша замразен нарязан спанак има по-малко от 0, 5 грама, докато повечето видове маруля са по същество без захароза.
Храни на зърнена основа
Въпреки че повечето зърнени продукти са склонни да съдържат нишесте, те могат да съдържат и малко захароза. Например 1 чаша варен кафяв ориз осигурява около 0, 7 грама захароза, докато същото количество варен бял ориз има малко по-малко, около 0, 1 грама. Повечето видове тестени изделия също съдържат малко захароза, около 0, 1 грама на чаша сварена паста, въпреки че това може да варира леко в зависимост от вида. Тестените изделия могат да бъдат доста високо съдържание на захароза, в зависимост от количеството захар, добавено по време на приготвяне. Например, едно средно голямо парче жълта или шоколадова торта може да съдържа до 50 грама захароза. Хлябът може да съдържа и захароза, ако захарта е включена в рецептата, така че проверете етикетите на продуктите.
Други източници
Няколко други видове храна са особено с високо съдържание на захароза, която често се добавя или концентрира по време на преработката. Сушените плодове са добър пример - 1 чаша нарязани фурми може да съдържа 35 грама захароза, докато сушените праскови дават около 25 грама в 1 чаша половинки. Сиропите също са доста високо съдържание на захароза, като 1 супена лъжица кленов сироп съдържа почти 12 грама и 1 супена лъжица карамелен сос, или dulce de leche, осигуряващи почти 8 грама. Говорете с вашия лекар или регистриран диетолог относно захарозата, за да вземете решение за най-добрия диетичен план за вашата ситуация.
