Черна репичка, или Raphinus sativus L. var. niger, е кръгла, ряпа с тъмно-лилава кожа. Като член на семейството на зелето, черната репичка съдържа същите ракозащитни съединения, намиращи се в броколи, брюкселско зеле и други членове на тази голяма група зеленчуци с умерена зона. Същите химиопротективни вещества обаче имат и неблагоприятни странични ефекти.
Анти-щитовидна или Goitrogens
Черната репичка и всички членове на семейството на зелето - броколи, брюкселско зеле, зеле, китайско зеле, зеле, горчица, ряпа и червена репичка - могат да причинят гуша, защото всички те съдържат глюкозинолати. Глюкозинолатите са модифицирани аминокиселини. Гушата е уголемяването на щитовидната жлеза поради недостиг на йод. Когато ряпата се нарязва или дъвче, глюкозинолатите се разграждат до изотиоцианат, оксазалидин-2-тион, нитрит и тиоцианат. Изотиоцианатите, оксазалидин-2-тионите и изотиоцианатният йон могат да причинят гуша, като пречат на производството и секрецията на основни щитовидни хормони. Без тези хормони, опасността на организма да изгаря и използва енергия.
канцерогенен
Нитритът, страничен продукт от глюкозинолат, може да причини рак, когато се комбинира с амини, образуващи N-нитрозо съединения. Ракът на стомаха е един от най-често срещаните видове рак, свързан с нитрозамини. Нитритът също реагира с хемоглобина, като произвежда метмеглобин. За разлика от хемоглобина, метмеглобинът не може да носи кислород, така че човек с високи нива на метмеглобин в кръвта ще почернее или ще стане цианотичен. Хората с цианоза обикновено имат синкави нокти, устни и бузи, защото кръвта им не е правилно оксигенирана.
алергените
Диалил сулфидът се съдържа главно в чесъна, но той присъства и в черната репичка като страничен продукт от глюкозинолат. Диалил сулфидът е алерген и дразнител. Обикновено алергията започва на върха на пръстите; това не може да бъде предотвратено чрез използване на ръкавици, тъй като съединението прониква в повечето търговски ръкавици. Той може да причини ринит, контактен дерматит и алергична астма при чувствителни лица. Тъй като алергията към диалил сулфид е рядка, диалил сулфидът не е включен в тестовете за алергия, но той е препоръчан за бъдещо включване в тестове.
Съвети и предпазни мерки
Яжте голямо разнообразие от храни, включително плодове и зеленчуци всеки ден. Не яжте две порции зеленчуци от едно и също семейство, като черна ряпа с броколи, зеле, ряпа, брюкселско зеле, кохлаби или кейл при едно и също хранене, тъй като има вероятност да получите двойна доза глюкозинолати. Яжте малки порции черна ряпа и зеленчуци от това семейство зеленчуци. Не яжте черна ряпа всеки ден, особено ако имате анамнеза за хипотиреоидизъм. Хипотиреоидизмът е състояние, причинено от неактивна щитовидна жлеза, което води до гуша --- уголемяване на щитовидната жлеза поради недостиг на йод или изяждане на твърде много зеленчуци от семейството на зелето. Консултирайте се с Вашия лекар, ако имате алергии или йоден дефицит.
