Въпреки че може да познавате артишоците като кълбовиден деликатес, с множество припокриващи се листа, тази част всъщност е цветето на растението. По-дългите, назъбени, "истински" листа, намиращи се по стъблото на растението, се сушат, за да се направи чай от артишок. Чаят с артишок има тревист, растителен вкус и може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и кръвното налягане. Като цяло обаче ползите за здравето от чая с артишок изискват по-нататъшно дългосрочно изследване върху човека.
Възможен ефект върху кръвното налягане
В проучване, публикувано в „Списание за хранителни добавки“ през 2009 г., пациентите с леко повишени нива на кръвно налягане са били хранени с течен екстракт от лист на артишок. Учените, провеждащи изследването, са установили, че след 12 седмици, тези, които получават добавката от лист на артишок, 50 или 100 милиграма сок от лист на артишок, имат по-ниски нива на кръвно налягане, независимо от количеството концентрат, който са получили. Учените заключиха, че листът на артишок може да помогне за понижаване на нивата на кръвното налягане при тези с лека хипертония. Ако пиете само течността от чай от артишок, обаче, може да нямате същата степен на полза, както се вижда в изследването. За да си осигурите пълни ползи, консумирайте и драгите - чаят "оставя" - също.
Антиоксидантни ползи за холестерола
През 2010 г. списанието „Фитотерапевтични изследвания“ публикува проучване върху ефекта на екстракта от лист на артишок върху нивата на холестерола в кръвта. Листът на артишок е богат на антиоксиданти, които се разтварят в чай. Антиоксидантите могат да защитят тялото ви от увреждане от свободни радикали и токсини от околната среда. В продължение на един месец изследователите откриват, че антиоксидантите в листата на артишок водят до по-малко окислителен стрес при изпитваните животни, които са получили добавката. Тези, които получават добавката, също имат по-ниски нива на холестерол в кръвта. Тъй като изследването използва екстракт, нивото на антиоксиданти, присъстващи в чая, може да не е същото като в изследването, така че общите ефекти могат да бъдат различни.
Антиоксиданти срещу рак
Листът на артишок е пълен с полифеноли, вид антиоксидант, който се разтваря във вода. Токсините и свободните радикали могат потенциално да допринесат за сърдечни заболявания и рак, а антиоксидантите също могат да помогнат да забавят последиците от тези заболявания. Публикация от 2012 г. на "Journal of Cellular Physiology" установи, че екстрактът от листа на артишок, когато се въвежда в ракови клетки на гърдата, намалява жизнеспособността и растежа на раковите клетки. Добавянето на екстракт от листата на артишок директно към клетките също предизвика смърт от ракови клетки, което потенциално показва, че полифенолите в артишок имат мощни антиракови свойства.
Приготвяне на чай от артишок
Можете да закупите чай от артишок в магазини за етническа и здравословна храна, където чаят често се продава в торби. Използвайте една торба за всеки 8 унции вряла вода. С чай с отпуснати листа използвайте 1 1/2 чаена лъжичка на всеки 8 унции. Тъй като чаят от лист на артишок е с естествена горчивина, добавянето на малко мед или друга захар за подслаждане на чая е често срещано. Можете също да смесите листата с наситен листен зелен чай, за да закалите вкуса. Чаят с лед артишок е често срещан в диетите в Югоизточна Азия, особено във виетнамската култура, където понякога чаят се приготвя с други билки, подслажда се и след това се сервира охладен.
