Древно зърно, оризът е хранителен продукт от векове. След прибиране на реколтата зърната се обработват в съответствие със спецификациите за маркетинг и подготовка. Външният корпус се отстранява за кафяв ориз, а външният корпус и трици за бял ориз, като жертват някои хранителни вещества в процеса. Паренето или предварителното готвене се извършва преди отстраняването на корпусите, връщането на някои от тези хранителни вещества в ендосперма или меката бяла вътрешност на оризовите зърна. Това води до по-твърд, по-малко лепкав ориз, който се готви за по-кратко време. Можете да готвите парен ориз на плота на печката или в готварска печка, предназначена за тази цел.
Посоки за печка
Етап 1
Измерете правилното количество вода и я добавете в тенджерата. По желание добавете маслото и солта.
Стъпка 2
Поставете тенджерата на горелка, подложена на силен огън и я доведете до варене. Добавете ориза в тенджерата, когато водата достигне до пълно кипене, и го разбъркайте добре. Покрийте и намалете топлината до средно-ниска.
Стъпка 3
Гответе ориза за 15 до 20 минути или докато едно-единствено зърно стане достатъчно меко, за да прехапне, но все пак поддържа твърдата си форма. Залейте ориза леко с вилицата преди сервиране.
Готварска печка или пара
Етап 1
Следвайте указанията на производителя, за да готвите парения ориз в готварска печка или на пара, които обикновено съветват да добавите съставките всички наведнъж, преди да включите съда.
Стъпка 2
Добавете водата и ориза в готварската печка, заедно с маслото и солта, ако желаете.
Стъпка 3
Покрийте котлона и го включете. Разтопете леко сварения ориз с вилица преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма тежка тенджера, котлон за ориз или оризова пара
Измервателна чаша
вода
Масло (по избор)
Сол
Разбърква се лъжица
вилица
Бакшиш
Готварска печка за ориз е проектирана така, че да усети кога оризът е варен правилно, изключете се и запазете ориза топъл, докато не сте готови да го сервирате.
Съотношението на готвене на вода към парен ориз зависи от това дали го готвите на печката или в готварска печка. Използвайте съотношение 2 чаши вода към 1 чаша ориз в тенджера на печката и 2 1/2 чаши вода към 1 чаша ориз в готварска печка.
Ако наблюдавате приема на сол, не добавяйте сол към водата за готвене.
По-еластичната структура на варен парел ориз се поддава добре на ястия, които ще бъдат замразени, тъй като текстурата му не се влошава с течение на времето. Също така е добър избор за оризовите салати, тъй като може да издържи на допълнителната влага от дресинга.
Добавете аромат към парен ориз, като го готвите в бульон от говеждо, пилешко или зеленчуково.
Не забравяйте да използвате достатъчно голяма тенджера с високи страни, тъй като оризът има склонност да се вари, ако е поставен на прекалено висока температура.
