За първи път култивиран през 60-те години от британски изследователи, микопротеинът се състои от гъбички Fusarium venenatum, които са снабдени с глюкоза, кислород, азот и минерали като фосфат, магнезий и калий, докато расте. Марката заместители на месо Quorn използва микопротеин в комбинация с подправки и яйчен албум като основна съставка. Включването на микопротеин в диетата ви редовно - особено като заместител на високомаслени, висококалорични и бедни на хранителни вещества храни - може да намали риска от развитие на редица здравословни проблеми.
Ниско съдържание на мазнини и холестерол
100-грамова порция микопротеин - еквивалентна на приблизително 3, 5 унции - съдържа 85 калории. От това количество само 26 калории се допринасят от 2, 9 грама обща мазнина и 0, 7 грама наситени мазнини. В допълнение, микопротеинът не съдържа холестерол. В сравнение с разфасовка на месо като пържола в портерхаус, в която има 11 грама мазнини, над 4 грама наситени мазнини и 84 милиграма холестерол на всеки 3, 5 унции, микопротеинът е по-здравословен избор. Намаляването на приема на мазнини, наситени мазнини и холестерол може значително да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Богат източник на постно протеини
Колкото повече протеин получавате от храни на растителна основа вместо храни на животинска основа, особено червени или преработени меса, толкова по-малка е вероятността да се развиете или умрете от някакво хронично медицинско състояние, включително рак и сърдечни заболявания, съобщава "Архив на Изследване за вътрешна медицина “, публикувано през 2012 г. Микопротеинът съдържа 11 грама протеин на всеки 3, 5 унции, или приблизително 20 процента от препоръчителния дневен прием на мъж и 24 процента от този на жената. Подобно на соята и киноа, микопротеинът е пълноценен растителен протеин - съдържа всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае.
Високо в диетичните фибри
В статия, публикувана в „Рецензии за хранене“ през 2009 г., се заключава, че диета, съдържаща много богати на фибри храни, може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане, затлъстяване, повишени нива на холестерол, сърдечни заболявания, инсулт, диабет, язви и гастроезофагеална рефлуксна болест. Всяка порция микопротеин с 3, 5 унции съдържа 6 грама диетични фибри, повече, отколкото бихте получили от 1/2 чаша варени зеленчуци като брюкселско зеле. За мъж на възраст между 19 и 30 години тази сума би изпълнила над 17 процента от необходимия дневен прием; за жена, тя доставя над 21 процента.
Добър за диети с ограничена натрий
Докато повечето здрави възрастни трябва да ограничат приема на натрий до по-малко от 2300 милиграма всеки ден, средният американец обикновено консумира 3 300 милиграма дневно. Твърде много натрий може да увеличи риска от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт. Повечето търговски заместители на месо като соя или зеленчукови бургери са с високо съдържание на натрий. Една порция може да съдържа над 500 милиграма. За разлика от това, микопротеинът е изключително ниско на натрий, с 5 милиграма на всеки 3, 5 унции.
