Соята, източник на протеини и хранителни масла, е член на семейството на грахово зърно с ботаническото име Glycine max. Той осигурява най-високото количество растителни протеини, включително всички незаменими аминокиселини, които тялото ви не може да произвежда. Днес стотици милиони хора разчитат на соята за добро хранене. Счита се, че соевият протеин има потенциални ползи при сърдечни заболявания, рак, диабет и здравето на костите. Независимо от това, не трябва да консумирате соя в големи количества, без да говорите с Вашия лекар, защото тя може да съдържа определени биоактивни молекули, които могат да предизвикат странични ефекти, като подагра.
Състав на соята
Соята е важен източник на протеини, фибри, полиненаситени мастни киселини, витамини и минерали. Соевото масло, растително масло, получено от соя, съдържа две основни мастни киселини - линолова и линоленова киселина. Те не се произвеждат в тялото ви, така че трябва да ги набавяте от външни храни. Соята няма сложни въглехидрати, форма на захар в растенията, така че е източник на хранене за диабетици. Нехранителните съединения в соята, включително ресвератрол, фитостероли и изофлавони, са изследвани научно за много здравословни състояния.
подагра
Подагра, болезнено артритно разстройство, е резултат от натрупване на кристали на пикочна киселина в хрущяла в ставите. Пикочната киселина е продукт на разграждане на пурини, съединения, които се срещат естествено в тялото ви и по-специално храни, като месо, птици, яйца и соя. Той няма функции в човешкото тяло. Излишната пикочна киселина се елиминира в урината. Въпреки това, свръхпроизводството на пикочна киселина може да не се филтрира напълно от тялото от бъбреците. В резултат на това се образува в малки, назъбени кристали в ставната течност, причинявайки болка, възпаление и подуване.
Соя и подагра
Подаграта е метаболитно заболяване, причинено от нарушен метаболизъм на пурини. Тялото ви получава главно пурини от храни. Високият прием на храни, съдържащи пурин, може да повиши нивата на пикочната ви киселина и да влоши подаграта ви. Обикновено се предполага, че хората с подагра трябва да поддържат приема на храни с високо съдържание на пурини при ниски нива. Соята съдържа умерени количества пурини. Така че консумацията на големи количества продукти на базата на соя може да увеличи риска от подагра.
Други странични ефекти
Други основни странични ефекти на соята са свързани с нарушения на щитовидната жлеза. Соевите изофлавони, съединения с антиоксидантни и естрогенни действия, могат да блокират биосинтезата на хормоните на щитовидната жлеза. Тъй като тиреоидните хормони са необходими за производството на енергия, растежа и метаболизма, ниските циркулационни нива на хормоните на щитовидната жлеза ще доведат до "забавяне" на телесните функции. Така че хората с вече нарушена функция на щитовидната жлеза трябва да избягват продукти на базата на соя. Малък процент от хората са алергични към соята, така че е безопасно да се консултирате с лекар, ако ще включите много соя в диетата си. Честите симптоми на алергия към соя включват подуване и сърбеж на устата и гърлото, затруднено дишане, назална конгестия, хрипове, засилен сърдечен ритъм, замаяност и понижено кръвно налягане.
