Доза оцет като решение за наднормено тегло или затлъстяване би била сбъдната мечта на диетата. Отслабването отнема работа, но не само преглъщане. И докато оцетът наистина предлага някои потенциални ползи за контрол на кръвната захар и потискане на апетита, това не е вълшебен куршум, когато става въпрос за сваляне на килограми. Класическият подход за намаляване на приема на калории и придвижване на повече все още е най-ефективната стратегия за отслабване.
Изследвания за отслабване
Съществуват малко съществени изследвания за преките ефекти на оцета върху отслабването. Това, което съществува, е благоприятно, но е твърде оскъдно за обстойни заключения. В малко проучване от 2009 г., публикувано в Bioscience, Biotechnology и Biochemistry, японските изследователи са затлъстели участници консумират 15 или 30 милилитра - или 1 до 2 супени лъжици - оцет всеки ден, или плацебо. При тези, които консумират оцета, телесното тегло, висцералната мазнина и обиколката на талията намаляват. Това потвърди по-ранни изследвания, които показаха подобни резултати както при плъхове, така и при хора.
Оцетът ви кара да се чувствате пълни
Супена лъжица в чаша вода може да ви помогне да ядете по-малко през деня, защото това ви кара да се чувствате по-малко гладни. Оцетната киселина в оцета забавя как бързата храна се изпразва от стомаха ви и по този начин ви кара да се чувствате пълноценни за по-дълго време. Малко проучване от 2005 г., публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, установи, че когато оцетът е бил включен с бял хляб като храна, участниците съобщават за по-малко чувство на глад скоро след хранене. По-високите нива на засищане корелират с по-големи дози оцет и по този начин по-голяма концентрация на оцетна киселина. Стипчивият вкус на оцет може да стимулира мозъка да му даде усещане, че е бил нахранен. Преглед от брой от 2014 г. на Journal of Food Science обяснява, че оцетната киселина в оцета може да ви попречи да усвоите бързо въглехидратите, забавяйки изпразването на стомаха, така че да се чувствате пълноценни по-дълго.
Ползи от захар в кръвта на оцет
Оцетът може да помогне за понижаване на кръвната захар при хора с метаболитни нарушения, включително диабет тип 2. В 2004 г. издание на Diabetes Care публикува проучване, показващо, че консумирането на около 1 1/2 супени лъжици ябълков оцет като част от напитка, заедно с високо въглехидратна храна, подобрява реакциите на кръвната захар. Изследването на Европейското списание за клинично хранене от 2005 г. също потвърждава този по-нисък отговор на глюкоза и инсулин, когато участниците ядат бял хляб с оцет.
Статия от 2005 г., публикувана в списанието на Американския колеж по хранене, отбелязва, че тази способност за понижаване на гликемичния отговор на храната може би е причината оцетът да повишава чувството за ситост и да намалява консумацията на храна. Консумацията на оцет заедно с намаляването на калориите и упражненията могат да увеличат загубата на тегло, предполага авторът на статията, Карол Джонстън от катедрата по хранене в Аризонския държавен университет.
Използване на оцет ежедневно за отслабване
Въпреки че оцетът е обещал като диетично помощно средство, когато се опитвате да отслабнете, той няма да работи сам като метод за отслабване. Комбинирайте го с нискокалоричен план за хранене, който се фокусира върху постните протеини, пълнозърнестите храни, зеленчуците, плодовете и нискомаслените млечни продукти. Изрежете сладки сладкиши, сода и преработени закуски и ястия. Придвижването на повече е също критично, когато се опитвате да отслабнете. Супена лъжица оцет, консумирана преди хранене, не ви оправдава да получавате поне 250 минути кардио седмично с умерена интензивност, за да подтикнете забележимо отслабване.
Оцетът може да има някои неприятни ефекти, когато се използва ежедневно за отслабване. Една от причините оцетът да действа като потискащ апетита е, защото може да предизвика гадене, според проучване в Международния журнал за затлъстяване през 2013 г. В допълнение, твърде много оцет може да раздразни хранопровода и стомаха ви поради киселинния си характер. Киселината може също да изтече калций от костите ви и да повреди емайла на вашите зъби. Само 3 супени лъжици на ден не трябва да причиняват тези ефекти, но това количество само добавя около 10 калории към вашия хранителен план.
