Какво може да бъде по-вкусно от домашен сандвич с тънко нарязана шунка, моцарела и салама? Готвенето на замразена шунка е лесно, така че можете да се насладите на любимото месо по всяко време. Добавете го към салатите си, сервирайте го със сладки картофени пържени картофи или го използвайте в рецепти за пица за опушен вкус.
Бакшиш
Времето, необходимо за готвене на замразена шунка, зависи от нейния вид и размер. Ключът е да определите правилно температурата на готвене и да добавите любимата си глазура около 15 минути преди да е готово месото.
Как да си купим шунка
Първо, уверете се, че сте купили най-добрата шунка, която можете да намерите. Този разрез на месото идва от свинския бедра или буца и може да бъде печен, печен на скара или бавно сварен. То е сухо или мокро втвърдено и се предлага в различни размери. Повечето пазари продават напълно сварена шунка, на която можете да се насладите веднага щом пристигнете у дома.
За най-добри резултати изберете шунка с мазнина около външните ръбове, за да не изсъхне по време на готвене. Ако имате гости, планирайте една трета до половин килограм обезкостена шунка на човек.
Според Националния борд за свинско месо, мокрите сушени шунки с натурални сокове са най-ниски във вода и правят чудесен избор за празнични ястия. От друга страна, шунката в кънтри стил е сухо суха и няма вода. Тъй като е с високо съдържание на натрий, обикновено се сервира на малки порции като предястие. В зависимост от вашите предпочитания, можете да изберете обезкостени или с кости коси; първите са по-лесни за издълбаване и готвене, докато вторите са по-привлекателни.
Сервирането на печена шунка от 3 унции има около 232 калории, 22 грама протеини и 15 грама мазнини, включително 5, 5 грама наситени мазнини, съобщава USDA. Освен това е добър източник на цинк, предлагащ над 20 процента от дневната препоръчителна стойност за този минерал.
Ако се опитвате да намалите мазнините, изберете постна сушена шунка. В една порция има само 123 калории, 4, 7 грама мазнини и близо 18 грама протеини. Недостатъкът е, че някои сортове имат над 1 грам натрий на порция - това е около 43 процента от дневния препоръчителен прием.
Внимание
Диетите с високо съдържание на натрий могат да увеличат риска от сърдечни и бъбречни заболявания, камъни в бъбреците, рак на стомаха и други заболявания, посочва Американската сърдечна асоциация. Освен това, преработеното месо, включително шунката, може да допринесе за рак на гърдата, показва кохортно проучване от февруари 2018 г., публикувано в Европейския вестник за рака .
За да сте в безопасност, консумирайте шунка умерено и се придържайте към препоръчителния размер на сервиране (3 унции).
Готвене на замразена шунка
Готвенето на замразена шунка е сравнително просто. За най-добри резултати изберете прясна шунка, която не е нито пушена, нито втвърдена, и я купете до една седмица, преди да я използвате. Съхранявайте го в хладилника за три до пет дни или го съхранявайте в хладилник до шест месеца, както препоръчва USDA. Варената шунка може да се съхранява в хладилник за три или четири дни или да се съхранява във фризера за три до четири месеца.
Изплакнете шунката със студена вода, използвайте кърпа, за да абсорбирате влагата и след това я поставете в тава за печене, облицована с алуминиево фолио (с кората нагоре). Добавете инч вода вътре в тава и предварително загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт.
Печете месото, докато достигне минимална вътрешна температура от 145 градуса F, съветва USDA. Варените бутове, които не са били опаковани в инспектирани от USDA съоръжения, трябва да се готвят, докато вътрешната им температура достигне 165 градуса.
Времето за готвене зависи от размера и вида на шунката. USDA предоставя следните оценки:
- Пълна шунка с кости (пушена и неварена): 18 до 20 минути на килограм
- Половина шунка от кост (пушена и неварена): 22 до 25 минути на килограм
- Цели крака, шунка с кости (пресни и неварени): 22 до 26 минути на килограм
- Цели крака, обезкостена шунка (прясна и неварена): 24 до 28 минути на килограм
- Половина, кост в шунка (прясна и неварена): 35 до 40 минути на килограм
Ако готвите селска шунка (размразена), накиснете я за четири до 12 часа във вода преди готвене. Поставете го в хладилника. След това го сложете в дълбок тиган, покрийте го с вода и варете 20 до 25 минути на килограм. Изхвърлете водата, глазирайте месото и го омесете във фурната на 400 градуса за 15 минути.
Когато готвите прясна шунка, я извадете от фурната около 15 минути, преди да е готово. Намажете го с любимата си глазура и го сварете на 400 градуса за още 12 до 15 минути.
Внимавайте обаче, че тази замразена шунка може да отнеме повече време, поради което се препоръчва да я размразите преди печене.
Според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията, всички храни могат безопасно да се размразят в хладилника, микровълновата печка или в студена вода, но не и на плота при стайна температура, тъй като това може да доведе до бактериално замърсяване. Това важи и за замразените банички за хамбургери. Дръжте под ръка диаграмата за размразяване на шунка или гответе замразеното месо, ако нямате нищо против да прекарате няколко допълнителни минути в кухнята.
