Вероятно сте запознати с кокосово мляко и кокосово масло, но знаете ли, че можете да ядете и месото? Ако ядете суров кокос, консумирате бялата плът, която е вътре в плодовете. Но за да стигнете до месото, трябва да знаете как да подготвите и да ядете тази влакнеста еднозърнеста змия.
Хранене със суров кокос
Суровото кокосово месо е пакетирано пълно с фибри, минерали, някои витамини и много мазнини. Докато суровото месо от цял кокос осигурява няколко хранителни вещества, важно е да се отбележи, че маслото от кокосовия орех е 100 процента мазнини, според Harvard TH Chan School of Public Health, с 80 до 90 процента наситени мазнини.
Именно високите нива на наситени мазнини насърчиха Американската сърдечна асоциация (AHA) да издаде научен съвет за потребителите да заменят наситените мазнини, включително кокосовото масло, с ненаситени мазнини. В този съвет AHA посочва, че кокосовото масло повишава LDL холестерола по същия начин, както другите наситени мазнини, като тези в палмово масло, масло и телешки мазнини. Поради високите нива на наситени мазнини, консумацията на кокосово масло е най-добре да се извършва умерено.
Освен мазнини, месото или суровата кокосова плът съдържа и няколко важни хранителни вещества. Според USDA, 1 чаша кокосово месо, сурово и настърган, осигурява:
- 284 калории
- 2.66 грама протеин
- 26, 8 грама мазнини
- 12, 2 грама въглехидрати
- 7, 2 грама фибри
- 4, 98 грама захар
- 285 милиграма калий
- 25, 6 милиграма магнезий
- 1, 94 милиграма желязо
- 90, 4 милиграма фосфор
Ядене на суров кокос
Когато става въпрос за ядене на суров кокос, има няколко начина да му се насладите, включително суров и настърган или сушен и настърган. Можете обаче да си купите цял кокос от магазина и да го подготвите сами. Това каза, стигането до месото изисква нещо повече от просто напукване на кокосовия орех и откопване.
Академията за кулинарно хранене предоставя метод без инструменти за напукване на отворен кокос. Все пак трябва да намерите заострена повърхност, като ъгъла на плота, за да отпуснете кокосовия орех.
- Намерете остра и заострена повърхност. Ако сте на закрито, опитайте ъгъла на кухненски плот. Ако са на открито, някои хора имат късмет, използвайки скала.
- Поставете купа под кокосовия орех, преди да го отпуснете. Това ще помогне за улавяне на течността, която ще се оттича след напукване.
- С кокосовия орех в ръка го изкарайте в точката на повърхността, докато кожата не бъде пробита. Уверете се, че правите това над купата и оставете течността да се оттича.
- Продължете този процес, обикаляйки кокосовия орех, докато той се напука.
- След като го отворите, пуснете нож по вътрешната страна на кожата, за да изгребнете месото. Може също да можете да използвате лъжица, за да го изгребнете.
Как да използвате кокос
Кокосовият орех може да добави аромат и текстура към много рецепти и хранителни артикули. В допълнение към суровите рецепти за кокосови орехи помислете за добавяне на месото, настърган или на парчета, към елементи като:
- Смесете го в коктейли.
- Добавете го към сосове и сосове.
- Настържете го в плодови салати или смесени зелени салати.
- Използвайте го като гарнитура за кисело мляко или овесени ядки.
- Нарежете го на парченца и го добавете към пилешко или рибно бъркане или тайландска кокосова яхния.
- Използвайте като гарнитура.
- Добавете го към варени зърна.
- Поръсете го отгоре със сладолед.
- Добавете го към пина колада.
- Пюрирайте го и го използвайте като гарнитура към сладолед или сорбет.
- Добавете го към сместа за палачинки или вафли или намажете горещите си питки с настърган кокосов орех.
Можете също така да извлечете ползите от консумацията на сушен кокосов орех, като го добавите към рецепти за печива, като кокосови макаруни и бисквитки с кокосов шоколад, или като го използвате като съставка в домашно приготвени закуски. Ако искате препечен кокосов орех, поставете настъргания суров кокос върху лист за печене и печете 12 до 18 минути на 350 градуса по Фаренхайт. Посолете го, докато пече, за да сте сигурни, че се готви равномерно.
