Как да скара или пече пържола с риба тон

Пържола с риба тон е гъста нарязана риба, подходяща за печене на скара или печене до идеална температура на риба тон. Естествено мазната текстура на риба тон е идеален избор за готвене на открито барбекю, тъй като рибата запазва своята текстура и сочност, когато е на скара.

Пържола с риба тон е гъста нарязана риба, подходяща за печене на скара или печене до идеална температура на риба тон. Кредит: Татяна Беркович / iStock / GettyImages

Изпечете риба тон във фурната самостоятелно или я намажете с марината. Времето за готвене варира в зависимост от дебелината на пържолата, но като ориентир, оставете 10 минути за всеки сантиметър дебелина. Тествайте вътрешната температура на пържоли с риба тон с термометър за месо преди сервиране.

Според Университета на щата Вашингтон, пържолите от риба тон могат да бъдат с високо съдържание на живак и не трябва да се консумират от бременни жени или деца под 6 години.

Печена пържола на скара

Стъпка 1: Подгответе рибата тон

Извадете пържолата от риба тон от хладилника и я потупайте с хартиена кърпа, за да абсорбира повърхностната влага.

Стъпка 2: Загрейте решетката

Загрейте решетката на среден огън и леко намажете решетките със зехтин.

Стъпка 3: Четка рибата

Намажете и двете страни на пържолата с риба тон с олио и я поставете директно върху решетките на скара. Като алтернатива, поставете парче алуминиево фолио върху решетката между рибата и източника на топлина, за да намалите опушения аромат на пържолата.

Стъпка 4: Скарайте риба тон

Изчислете времето за печене с помощта на 10-минутното правило и завъртете рибата наполовина чрез готвене. Печете пържолата на риба тон само от едната страна, ако е по-малка от четвърт инч.

Стъпка 5: Проверете темп

Поставете термометър за месо в тиковата риба тон, за да проверите вътрешната му температура. Според FDA температурата на готвене на риба тон трябва да достигне 145 градуса по Фаренхайт, преди вашата пържола от риба тон да е готова за сезон и сервиране.

Печена ахи риба тон

Стъпка 1: Пригответе фурната

Загрейте фурната до между 350 и 450 градуса F.

Можете да изпечете рибата си при всяка температура на риба тон в този диапазон, но времето за готвене ще варира в зависимост от температурата, размера и дебелината на пържолата с риба тон.

Стъпка 2: Намажете го

Извадете рибата тон от хладилника и абсорбирайте излишната влага от рибата с хартиена кърпа.

Стъпка 3: Поставете багажника в тиган

Поставете багажник вътре в тава за печене, за да може излишното масло и мазнина да се оттичат от рибата тон по време на печене.

Стъпка 4: Намажете рибата тон

Намажете пържолата с риба тон със зехтин или разтопено масло и я поставете върху стелажа.

Стъпка 5: Подправете рибата си

Добавете подправка или намажете рибата тон с марината. На този етап можете също да намажете пържолата със сос.

Стъпка 6: Покрийте с фолио

Покрийте тигана с алуминиево фолио или увийте фолиото свободно около пържолата и поставете тигана на средния рафт на фурната.

Стъпка 7: Печете рибата тон

Печете за около 25 до 45 минути при 350 градуса F. Времето за готвене зависи от температурата на фурната, количеството и размера на пържолите.

Стъпка 8: Баст, ако желаете

Посолете с масло или масло по време на готвене, ако е необходимо. Но, както клиниката Mayo посочва, печенето обикновено не изисква тази добавка, така че можете да пропуснете допълнителните мазнини.

Рибата тон е естествено мазна и ако готвите рибата със сос или марината, може да не е необходимо да я намазвате.

Стъпка 9: Проверете темп

Уверете се, че вътрешната температура на рибата тон е 145 градуса F, като я изпробвате с термометър за месо. Натиснете вилица в пържолата, за да проверите дали плътта е люспеста и непрозрачна.