Когато мислите за скариди, има вероятност да не мислите да използвате цяла рецепта за скариди. Готвенето на тигрови скариди не е толкова плашещо, колкото звучи. Ако намерите рецепта за тигрови скариди с черупка, има няколко вкусни начина да я приготвите.
Какво представляват тигровите креветки?
Известен също като тигрови скариди, Тексаският институт за инвазивни видове казва, че тези същества могат да растат до крак и да тежат около килограм. Тигровите скариди получават името си от факта, че имат черни или оранжеви ивици и черно или оранжево тяло, наподобяващо тигър.
Родом от Индийския океан, те могат да бъдат намерени и в Мексиканския залив, Тексас, Алабама, Флорида, Луизиана, Мисисипи, Джорджия и Северна и Южна Каролина.
Според USDA, порцията от тигрови скариди с 3 унции съдържа 120 калории, 23 грама протеин, 2 грама мазнини и 1 грам въглехидрати. Една порция съдържа 188 милиграма натрий.
Диетичните насоки за 2015-2020 г. за американците предполагат да консумират не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията, яденето на твърде много натрий увеличава риска от високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания.
Готвене на тигрови креветки
Ако никога досега не сте готвили цяла рецепта за скариди, може да е малко смущаваща. Въпреки това не сте ограничени до един метод, когато става дума за готвене на тигрови скариди. Можете да ги сварите, да ги сотите или да ги скарате.
Можете да ги приготвите и от замразени, ако ги изплакнете в хладна вода, за да отстраните остатъците преди готвене. Въпреки че леко увеличава времето за готвене, това е добър вариант, ако нямате време да ги размразите първо.
Когато става въпрос за варенето на цяла рецепта за скариди, Министерството на земеделието и потребителските услуги във Флорида казва, че всичко, което трябва да направите, е да се уверите, че има достатъчно вода, за да покриете напълно всички кремове. Подправете водата по желание и доведете до кипене.
Добавете скаридите, след като водата заври и намалете котлона на къс. Продължете да готвите, докато скаридите станат розови и непрозрачни. Времето за готвене варира в зависимост от размера, така че големите креветки ще отнемат повече време, но обикновено отнема само няколко минути. Отцедете и сервирайте.
За да запечете всяка рецепта за тигрови скариди с черупки, гответе на силен огън, с малко масло или зехтин. Можете да добавите други съставки като чесън за допълнителен вкус.
За да сте сигурни, че скаридите се готвят равномерно, разпределете ги на един слой върху тигана. Търсете една до две минути. Първоначално може да видите, че се придържат към тигана, но след като външната серия се освободи от тигана.
Когато сте в състояние лесно да премествате креветките наоколо, обърнете ги, за да търсите отсрещната страна. Готвят се, когато най-дебелата част от креветката, краят срещу опашката, се е превърнала в непрозрачна. Отстранете веднага от котлона, тъй като топлината от тигана ще продължи да готви скаридите. Сервирайте по желание.
За да скарате рецептата си с тигрови скариди с черупки, ще искате да използвате същия горещ и бърз метод, който бихте ги поръсили на печката. Загрейте скарата. Докато чакате скарата да се загрее, намажете скаридите в зехтин и подправете по желание. Подредете скаридите на скарата в един слой и гответе за една до две минути или докато естествено се освободят от скарата.
Обърнете, за да готвите от другата страна и гответе, докато най-дебелата част от скарида е непрозрачна. Отстранете веднага от котлона и сервирайте по желание.
Предимства от яденето на креветки
Креветките предлагат чудесен източник на постни протеини. А за тези, които се чудят дали са по-добри за вас от скаридите, проучване от юли 2016 г., публикувано в Cogent Food & Agriculture, установи, че хранителният състав на розовите скариди и тигровите скариди е статистически незначителен. И двете са с ниско съдържание на калий.
Ако вашият лекар е предложил диета с ниско съдържание на натрий по някаква причина, Американската сърдечна асоциация казва, че трябва да се стремите да консумирате не повече от 1500 милиграма натрий на ден. Яденето на скариди като част от здравословната диета означава намаляване на солта от други източници, за да останете в рамките на тези указания.
Националният институт по здравеопазване също казва, че скаридите са добър източник на йод. Според проучване от март 2014 г., публикувано в Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism , както излишъкът на йод, така и йодният дефицит увеличават риска от нарушения на щитовидната жлеза.
Необходими са повече изследвания, за да се определи оптималният диапазон на приема на йод и да се изяснят ефектите на нивата на прием при различни заболявания на щитовидната жлеза. Тъй като уловените диви скариди могат да съдържат високи нива на токсини от околната среда, най-добре е да изберете фермата, отгледана поради въздействието върху организма.
