Пържолата е чудесен източник на протеини, а тънките пържоли са идеални за контрол на порциите. Предизвикателството с печенето на тънки пържоли е постигането на добро търсене на екстериора, без да получавате прекален и сиво изглеждащ интериор.
Бакшиш
Диетичните насоки 2015-2020 препоръчват да се яде около 26 унции месо, птици и яйца седмично, за да отговарят на вашите нужди от протеини. Пържолата е добър източник на протеини и се вписва в повечето диети, стига да е правилно приготвена.
Стейк Грил Таймс
Някои хора предпочитат месото си добре, докато други го харесват средно рядко. Въпреки че яденето на рядка пържола е по-безопасно от консумацията на сурово пиле, не винаги е 100 процента безопасно. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) месото може да съдържа бактерии или паразити, което може да причини хранително отравяне.
За да предотвратите хранителни заболявания, е важно да знаете минималните температури, при които трябва да готвите месо. Клиниката в Кливланд предлага някои полезни съвети в това отношение:
- Мляното говеждо месо трябва да се загрява до температура от 160 градуса по Фаренхайт. Обърнете внимание, че никога не трябва да сервирате смляно месо рядко, защото бактериите могат да проникнат в тях по време на процеса на смилане.
- Пържолите, печените и свинското месо трябва да се готвят, докато достигнат минимална вътрешна температура от 145 F. Това се счита за „средна“.
- Домашните птици трябва да се нагряват, докато вътрешната му температура достигне 165 F. Ако не се готви, може да доведе до хранително отравяне.
- Когато сервирате агнешко, телешко, говеждо или свинско месо, оставете месото да почине няколко минути преди сервиране. Това ще позволи температурата леко да се повиши, унищожавайки остатъчните микроби или бактерии.
Печене на тънки пържоли
Всеки харесва своите пържоли, приготвени по различен начин, независимо дали е средно рядък, добре направен, пушен или по някакъв друг начин.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартиени кърпи
Сол
Пипер
Подправка за пържоли
масло
Грил четка
Грилни щипки
Алуминиево фолио
Термометър за месо
Извадете пържолите от опаковката им и ги потупайте с хартиени кърпи. Намажете пържолите с олио и разтрийте външната част на пържолата със сол, черен пипер или любимата си подправка. На следващо място, предварително загрейте решетката си: загрейте я високо за около 15 минути и леко намажете решетките. Продължете да поставяте подправената пържола на скара.
Кулинарният институт на Америка предлага първо да поставите страницата за представяне на пържолата с лицето надолу върху решетките, тъй като те ще оставят овъглени следи на повърхността. Гответе за една минута и 30 секунди. Ако искате вашата пържола да има маркировка с кръстосан люк, обърнете я на една четвърт от пътя и я оставете да продължи да готви от първата страна още една до две минути, преди да я обърнете.
След като пържолата се покафенее от едната страна, обърнете я към другата страна. Ако печете тънка пържола, няма да ви отнеме много време, след като я преобърнете. Оставете я да покафенява още една минута и половина.
За съжаление не можете да определите дали месото е безопасно приготвено само като го погледнете. Според USDA, има разлика между това, че месото ви "се прави" и "е безопасно". Единственият начин да се уверите, че вашата пържола е приготвена до правилната температура, е да използвате термометър за месо.
След като готвите до поне 145 F от съображения за безопасност, извадете месото от скарата и го сложете на чиния. Покрийте и оставете да почине пет минути, след което сервирайте.
