Чесънът не само прави храната вкусна, но може да има и редица ползи за здравето. Някои от тези ползи са по-вероятни, ако ядете чесъна си суров, тъй като готвенето му може да намали количествата на някои химикали, които съдържа чесънът. Преди да добавите големи количества чесън към диетата си или да приемате добавки от чесън, говорете с вашия лекар, тъй като чесънът може да взаимодейства с определени лекарства и не е безопасен за всички в количества, по-големи от използваните при готвене.
Може да понижи риска от рак
Хората, които консумирали суров чесън поне два пъти седмично, изпитват по-ниски проценти на рак на белите дробове, отколкото тези, които консумират суров чесън по-рядко, според седемгодишно проучване, публикувано в „Изследване на превенция на рака“ през юли 2013 г. Чесънът също може да бъде полезен за предотвратяване или лечение на рак на дебелото черво и панкреаса, според медицинския център на Университета в Мериленд, въпреки че изследванията все още са предварителни.
Понижава холестерола
Студентите по медицина, които консумирали 10 грама суров чесън всеки ден в продължение на два месеца, значително понижават нивата на холестерола си, според проучване, публикувано в "Журнал на следдипломната медицина" през 1991 г. Друго проучване, публикувано в "Пакистански журнал за фармацевтичните науки" в През октомври 2006 г. установено, че консумацията на суров чесън повишава полезните нива на HDL холестерол, като същевременно намалява общия холестерол, въпреки че разликата не е достатъчно голяма, за да препоръча използването на чесън като единствен метод за понижаване на холестерола.
Предлага противовъзпалителен ефект
Подобрява чувствителността към инсулин
Намаляването на чувствителността към инсулин увеличава риска от диабет тип 2. Консумацията на суров чесън може да помогне за подобряване на инсулиновата ви чувствителност, като по този начин намали риска от диабет, според предварително проучване, публикувано в "Хранене и метаболизъм" през 2011 г. Въпреки това, в това проучване са използвани плъхове, така че са необходими допълнителни изследвания, за да се види дали същата полза съществува при хората.
