Независимо дали сте в социалните медии, наваксвате с приятели или четете най-новия брой на любимото ви списание за здраве и фитнес, шансовете модерните храни за здраве да станат тема за разговор са доста солидни. Анекдотични истории и източници, които нямат „уличен кредит“, могат да замъглят истините относно ползите от тези храни, което затруднява разбирането на какво. Ето 11 нови и необичайни хранителни тенденции, които всъщност си заслужават свръх. Разбиваме причините, поради които трябва да дадете шанс на тези тенденции.
Независимо дали сте в социалните медии, наваксвате с приятели или четете най-новия брой на любимото ви списание за здраве и фитнес, шансовете модерните храни за здраве да станат тема за разговор са доста солидни. Анекдотични истории и източници, които нямат „уличен кредит“, могат да замъглят истините относно ползите от тези храни, което затруднява разбирането на какво. Ето 11 нови и необичайни хранителни тенденции, които всъщност си заслужават свръх. Разбиваме причините, поради които трябва да дадете шанс на тези тенденции.
1. Щурци
Щурците новото кале? Напълно - според търговците на крикет брашно и барове за крикет. Щурците са готови да се превърнат в новата безглутенова и екологична суперхрана. Те се рекламират като бъдещето на устойчивите висококачествени протеини. Според държавния университет в Айова, 3, 5-унционна порция щурци съдържа 13 грама протеин, 5, 5 грама мазнини, пет грама въглехидрати, 76 милиграма калций и 9, 5 милиграма желязо. Един и същ размер на говеждо месо, птици или риба би имал от 25 до 30 грама протеин, но с част от енергийните ресурси и въздействието върху околната среда на протеините на животински произход. Понастоящем марки като Chapul и Exo използват фурми, ядки, мед или други подсладители и ги комбинират с крикет брашно, за да направят протеиновите си барове в много аромати, като Cacao Nut или Peanut Butter & Jelly. Но внимавайте - баровете съдържат около два пъти повече захар, отколкото протеините.
Щурците новото кале? Напълно - според търговците на крикет брашно и барове за крикет. Щурците са готови да се превърнат в новата безглутенова и екологична суперхрана. Те се рекламират като бъдещето на устойчивите висококачествени протеини. Според държавния университет в Айова, 3, 5-унционна порция щурци съдържа 13 грама протеин, 5, 5 грама мазнини, пет грама въглехидрати, 76 милиграма калций и 9, 5 милиграма желязо. Един и същ размер на говеждо месо, птици или риба би имал от 25 до 30 грама протеин, но с част от енергийните ресурси и въздействието върху околната среда на протеините на животински произход. Понастоящем марки като Chapul и Exo използват фурми, ядки, мед или други подсладители и ги комбинират с крикет брашно, за да направят протеиновите си барове в много аромати, като Cacao Nut или Peanut Butter & Jelly. Но внимавайте - баровете съдържат около два пъти повече захар, отколкото протеините.
2. Зелените глухарчета
Досадното растение във вашия двор, което наричате "плевел", всъщност е зелена салата, опакована с хранителни вещества, която се продава на фермерски пазари и търговци на натурални храни. Зелените дори се подреждат в менютата на топ готвачите. Модната пролетна зелена салата е богата на витамини, минерали и полезни фитонутриенти. Те също имат само 25 калории и три грама фибри на чаша и съдържат калций, желязо, калий и цинк. Ако ви е сплашена мисълта да готвите със зелени глухарчета, не бъдете. Те са лесни за използване и ще оставят вашите гости впечатлени и доволни. Използвайте върху салати, топ сандвичи или просто ги сотете за лесна гарнитура. Те са страхотни задушени или можете да добавите пресни нарязани листа към всяко ястие със зърно или пилаф.
Досадното растение във вашия двор, което наричате "плевел", всъщност е зелена салата, опакована с хранителни вещества, която се продава на фермерски пазари и търговци на натурални храни. Зелените дори се подреждат в менютата на топ готвачите. Модната пролетна зелена салата е богата на витамини, минерали и полезни фитонутриенти. Те също имат само 25 калории и три грама фибри на чаша и съдържат калций, желязо, калий и цинк. Ако ви е сплашена мисълта да готвите със зелени глухарчета, не бъдете. Те са лесни за използване и ще оставят вашите гости впечатлени и доволни. Използвайте върху салати, топ сандвичи или просто ги сотете за лесна гарнитура. Те са страхотни задушени или можете да добавите пресни нарязани листа към всяко ястие със зърно или пилаф.
3. Матча
Не сте чували за матча? Ето какво трябва да знаете. Този фино смлян зелен чай на прах е ключов компонент на традиционните японски чайни церемонии и употребата му датира от хиляди години. Днес матча е направила доста пръски в здравната арена, главно благодарение на мощните си антиоксиданти. Матча може да се добавя към коктейли и тесто, за да усилите хранителния профил на любимите си напитки и печива. Но внимавайте за много комерсиални напитки и смути, приготвени с матча, тъй като някои имат повече добавена захар от газираните напитки, а много от тях не се правят с висококачествена матча. Изследванията показват, че концентрацията на съединение, наречено епигалокатехин галат (EGCG) в матча, е най-малко три пъти по-висока от наличното количество от други зелени чайове. Въпреки че са необходими допълнителни изследвания, някои проучвания показват, че EGCG може да помогне за борба с някои видове рак и сърдечно-съдови и неврологични заболявания.
Не сте чували за матча? Ето какво трябва да знаете. Този фино смлян зелен чай на прах е ключов компонент на традиционните японски чайни церемонии и употребата му датира от хиляди години. Днес матча е направила доста пръски в здравната арена, главно благодарение на мощните си антиоксиданти. Матча може да се добавя към коктейли и тесто, за да усилите хранителния профил на любимите си напитки и печива. Но внимавайте за много комерсиални напитки и смути, приготвени с матча, тъй като някои имат повече добавена захар от газираните напитки, а много от тях не се правят с висококачествена матча. Изследванията показват, че концентрацията на съединение, наречено епигалокатехин галат (EGCG) в матча, е най-малко три пъти по-висока от наличното количество от други зелени чайове. Въпреки че са необходими допълнителни изследвания, някои проучвания показват, че EGCG може да помогне за борба с някои видове рак и сърдечно-съдови и неврологични заболявания.
4. Мляко от кашу и камил
Ако имате непоносимост към лактоза, не се страхувайте: алтернативите на млякото могат да се намерят навсякъде и стават доста популярни. Докато соевото мляко и бадемовото мляко някога бяха алтернативите на млечното мляко, сега новите ядки от ядки заемат централен етап - като мляко от кашу. По-кремообразно е от обезмасленото мляко (благодарение на по-високото си съдържание на мазнини), но има само 60 калории на порция (в сравнение с 90 в обезмасленото мляко). В млякото от кашу обаче има по-малко от грам протеин. Камилското мляко също става все по-широко достъпно, от векове се цени от номади и е чудесно за тези, които са алергични към краве мляко. Камилското мляко има около 100 калории за порция осем унции и пет грама протеин, 4, 5 грама мазнини и осем грама естествени захари. Освен това е естествено с високо съдържание на калций като краве мляко. За безопасност на храните се препоръчват пастьоризирани продукти, но се предлага и сурово камилско мляко.
Кредит: Ерик Одрас / ONOKY / Гети ИмиджисАко имате непоносимост към лактоза, не се страхувайте: алтернативите на млякото могат да се намерят навсякъде и стават доста популярни. Докато соевото мляко и бадемовото мляко някога бяха алтернативите на млечното мляко, сега новите ядки от ядки заемат централен етап - като мляко от кашу. По-кремообразно е от обезмасленото мляко (благодарение на по-високото си съдържание на мазнини), но има само 60 калории на порция (в сравнение с 90 в обезмасленото мляко). В млякото от кашу обаче има по-малко от грам протеин. Камилското мляко също става все по-широко достъпно, от векове се цени от номади и е чудесно за тези, които са алергични към краве мляко. Камилското мляко има около 100 калории за порция осем унции и пет грама протеин, 4, 5 грама мазнини и осем грама естествени захари. Освен това е естествено с високо съдържание на калций като краве мляко. За безопасност на храните се препоръчват пастьоризирани продукти, но се предлага и сурово камилско мляко.
5. Гранола без зърно
Ако това ви звучи като оксиморон, вие сте прави: Основната съставка на традиционната гранола е овесът. Но за нарастващия брой потребители, които избират да избягват зърнени храни, има няколко нови гранули без зърно, които вече са достъпни онлайн и в някои магазини за натурални храни. Типичната рецепта се състои от ядки, семена, сушени плодове, неподсладен кокосов орех и понякога нотка на натурален подсладител. За тези, които са чувствителни към глутен или глутенова непоносимост, елиминирането на пшенични продукти и други свързани зърна може да помогне за намаляване на хроничното възпаление и да закали някои автоимунни заболявания.
Кредит: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesАко това ви звучи като оксиморон, вие сте прави: Основната съставка на традиционната гранола е овесът. Но за нарастващия брой потребители, които избират да избягват зърнени храни, има няколко нови гранули без зърно, които вече са достъпни онлайн и в някои магазини за натурални храни. Типичната рецепта се състои от ядки, семена, сушени плодове, неподсладен кокосов орех и понякога нотка на натурален подсладител. За тези, които са чувствителни към глутен или глутенова непоносимост, елиминирането на пшенични продукти и други свързани зърна може да помогне за намаляване на хроничното възпаление и да закали някои автоимунни заболявания.
6. Чиа
Семената от чиа се подреждат във всички видове храни в наши дни, включително тортилов чипс, гръцко кисело мляко, зърнени храни и дори фъстъчено масло. За разлика от по-големите семена като лен, семената от чиа са напълно смилаеми в цялостна форма, така че не е необходимо да отделяте време за смилането им, за да усвоите напълно и усвоите полезните хранителни вещества. Най-добрата част от семената чиа е тяхната способност да ви накара да се чувствате по-ситни по-дълго. Семената абсорбират до 10 пъти теглото си във вода, образувайки обемист гел, който помага да включите хормоните, които ви поддържат пълноценни. Всъщност само една унция от тези семена осигурява близо 10 грама фибри за пълнене и малко над 4, 5 грама протеин за раздуване на глада, така че служи като страхотно допълнение към любимите ви храни. Включете този модерен протеин в овесена каша или кисело мляко за закуска, добавете към пюре, използвайте го за приготвяне на пудинг или го добавете към печива.
Кредит: AnnaIleysh / iStock / Getty ImagesСемената от чиа се подреждат във всички видове храни в наши дни, включително тортилов чипс, гръцко кисело мляко, зърнени храни и дори фъстъчено масло. За разлика от по-големите семена като лен, семената от чиа са напълно смилаеми в цялостна форма, така че не е необходимо да отделяте време за смилането им, за да усвоите напълно и усвоите полезните хранителни вещества. Най-добрата част от семената чиа е тяхната способност да ви накара да се чувствате по-ситни по-дълго. Семената абсорбират до 10 пъти теглото си във вода, образувайки обемист гел, който помага да включите хормоните, които ви поддържат пълноценни. Всъщност само една унция от тези семена осигурява близо 10 грама фибри за пълнене и малко над 4, 5 грама протеин за раздуване на глада, така че служи като страхотно допълнение към любимите ви храни. Включете този модерен протеин в овесена каша или кисело мляко за закуска, добавете към пюре, използвайте го за приготвяне на пудинг или го добавете към печива.
7. Камут
Отменете киноа, още едно древно зърно, kamut, бързо набира популярност. Това зърно на основата на пшеница е богато на важни витамини и минерали, по-специално селен, цинк и магнезий. Една чаша опаковки близо до 10 грама протеин и е с ниско съдържание на мазнини и холестерол, което го прави здравословно допълнение към всяка диета. Изследванията показват, че консумацията на тази суперхрана е свързана със значително намаляване на метаболитните рискови фактори, като по този начин спомага за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар и също така служи за облекчаване на възпалението. С твърда текстура и богат, орехов вкус, kamut е чудесно допълнение към пилафи, супи и студени салати.
Кредит: Westend61 / Westend61 / Гети изображенияОтменете киноа, още едно древно зърно, kamut, бързо набира популярност. Това зърно на основата на пшеница е богато на важни витамини и минерали, по-специално селен, цинк и магнезий. Една чаша опаковки близо до 10 грама протеин и е с ниско съдържание на мазнини и холестерол, което го прави здравословно допълнение към всяка диета. Изследванията показват, че консумацията на тази суперхрана е свързана със значително намаляване на метаболитните рискови фактори, като по този начин спомага за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар и също така служи за облекчаване на възпалението. С твърда текстура и богат, орехов вкус, kamut е чудесно допълнение към пилафи, супи и студени салати.
8. Ghee
Ghee се нарича също избистрено масло и традиционно се използва в индийската кухня. В действителност, в древна Индия, топеното масло се е считало за предпочитана мазнина за готвене. И за разлика от обикновеното масло, в топеното мляко няма млечен протеин, което е чудесна новина за тези, които имат непоносимост към лактоза или са чувствителни към млечните продукти. Докато топеното масло е разгледано за високото си съдържание на наситени мастни киселини и холестерол, най-новите изследвания показват, че умерената консумация на гхи е напълно безопасна, а откритията в литературата подкрепят благоприятното въздействие на топеното масло, както първоначално е очертано в древните аюрведически текстове. Какви точно са тези аюрведични лечебни свойства? Първо, топеното масло е богато на бутират, за който е доказано, че намалява възпалението и спомага за подобряването на храносмилателната система. Можете да използвате топено масло вместо масло във всяка традиционна употреба на маслото. Благодарение на високата си точка на пушене и страхотния аромат, топеното масло е идеално за подслаждане или приготвяне на сосове.
Кредит: Флавия Морлачетти / Хемера / Гети ИмиджисGhee се нарича също избистрено масло и традиционно се използва в индийската кухня. В действителност, в древна Индия, топеното масло се е считало за предпочитана мазнина за готвене. И за разлика от обикновеното масло, в топеното мляко няма млечен протеин, което е чудесна новина за тези, които имат непоносимост към лактоза или са чувствителни към млечните продукти. Докато топеното масло е разгледано за високото си съдържание на наситени мастни киселини и холестерол, най-новите изследвания показват, че умерената консумация на гхи е напълно безопасна, а откритията в литературата подкрепят благоприятното въздействие на топеното масло, както първоначално е очертано в древните аюрведически текстове. Какви точно са тези аюрведични лечебни свойства? Първо, топеното масло е богато на бутират, за който е доказано, че намалява възпалението и спомага за подобряването на храносмилателната система. Можете да използвате топено масло вместо масло във всяка традиционна употреба на маслото. Благодарение на високата си точка на пушене и страхотния аромат, топеното масло е идеално за подслаждане или приготвяне на сосове.
9. Сорго
Знаете ли, че богатите на антиоксиданти сортове зърнени зърнени култури са петата най-важна зърнена култура в света? Като се има предвид естествената му устойчивост на засушаване и гъвкавостта като храна, фуражи и горива, соргото бързо нараства на популярност. Освен това хората, спазващи безглутенова диета, ще се радват да знаят, че соргото е изцяло без глутен и проучванията показват, че е напълно безопасен за всеки, който страда от цьолиакия. Соргото съдържа растителни стероли, които могат да помогнат за управление на нивата на холестерола. Като допълнителен бонус, соргото също е богато на калий, който спомага за понижаване на кръвното налягане и поддържа здрави кости. Соргото може да се пука като пуканки в микровълновата или на печката, да се включи в супа или салата или да се добави към ястие с пилаф.
Кредит: Jürgen Wiesler / изображениеBROKER / Гети ИмиджЗнаете ли, че богатите на антиоксиданти сортове зърнени зърнени култури са петата най-важна зърнена култура в света? Като се има предвид естествената му устойчивост на засушаване и гъвкавостта като храна, фуражи и горива, соргото бързо нараства на популярност. Освен това хората, спазващи безглутенова диета, ще се радват да знаят, че соргото е изцяло без глутен и проучванията показват, че е напълно безопасен за всеки, който страда от цьолиакия. Соргото съдържа растителни стероли, които могат да помогнат за управление на нивата на холестерола. Като допълнителен бонус, соргото също е богато на калий, който спомага за понижаване на кръвното налягане и поддържа здрави кости. Соргото може да се пука като пуканки в микровълновата или на печката, да се включи в супа или салата или да се добави към ястие с пилаф.
10. Jerky
Jerky е страхотен протеин в движение. Технологично "ритник" се счита за постно месо, което е отрязано на мазнини, нарязано на ленти и след това изсушено, за да се предотврати разваляне. Най-често се предлага в сортове пуйка и говеждо месо, като типичната порция за един унция на какавица е малко над 100 калории и съдържа огромни 9, 5 грама протеин. Jerky има едно от най-добрите съотношения протеин / калории на всяка храна. Ще искате да стоите далеч от онези разновидности на резки, които са пълни с високо съдържание на натрий съставки, така че не забравяйте да проверите внимателно етикетите и да потърсите тези с по-нисък брой натрий. Много резки марки също имат добавени захари, така че прочетете списъка със съставки и проверете захарите на панела с факти за храненето. Докато ритниците най-често се ползват като закуска, можете да експериментирате и със забавни маринати и подправки.
Кредит: Westend61 / Westend61 / Гети изображенияJerky е страхотен протеин в движение. Технологично "ритник" се счита за постно месо, което е отрязано на мазнини, нарязано на ленти и след това изсушено, за да се предотврати разваляне. Най-често се предлага в сортове пуйка и говеждо месо, като типичната порция за един унция на какавица е малко над 100 калории и съдържа огромни 9, 5 грама протеин. Jerky има едно от най-добрите съотношения протеин / калории на всяка храна. Ще искате да стоите далеч от онези разновидности на резки, които са пълни с високо съдържание на натрий съставки, така че не забравяйте да проверите внимателно етикетите и да потърсите тези с по-нисък брой натрий. Много резки марки също имат добавени захари, така че прочетете списъка със съставки и проверете захарите на панела с данни за хранителните стойности. Докато ритниците най-често се ползват като закуска, можете да експериментирате и със забавни маринати и подправки.
11. Костен бульон
Досега сте чували всичко за костния бульон, но може би не сте имали възможност да го опитате или наистина не знаете какво има в него? Ето основите на костния бульон: Прави се от кости от месо или птици, които понякога се пекат първо, комбинират се с вода, оцет и подправки и се къпят на слаб огън до 24 часа. След като бъде добре сварен, всички твърди частици се отстраняват и течността се прецежда, за да се превърне в костен бульон. Ако нямате 15 часа, които да прекарате в правенето на собствен костен бульон, опитайте органични и без ГМО пилешки или пуешки костни бульони от Pacific Foods. Бульоните имат девет грама висококачествен протеин (традиционният пилешки бульон има само 1, 5 грама протеин) и 35 до 40 калории на чаша. Те също се предлагат в страхотни аромати като Био пиле с лимонена трева.
Кредит: 4774344sean / iStock / Getty ImagesДосега сте чували всичко за костния бульон, но може би не сте имали възможност да го опитате или наистина не знаете какво има в него? Ето основите на костния бульон: Прави се от кости от месо или птици, които понякога се пекат първо, комбинират се с вода, оцет и подправки и се къпят на слаб огън до 24 часа. След като бъде добре сварен, всички твърди частици се отстраняват и течността се прецежда, за да се превърне в костен бульон. Ако нямате 15 часа, които да прекарате в правенето на собствен костен бульон, опитайте органични и без ГМО пилешки или пуешки костни бульони от Pacific Foods. Бульоните имат девет грама висококачествен протеин (традиционният пилешки бульон има само 1, 5 грама протеин) и 35 до 40 калории на чаша. Те също се предлагат в страхотни аромати като Био пиле с лимонена трева.
Какво мислиш?
Опитвали ли сте някоя от тези нови модерни здравословни храни? Какво си помисли? Има ли храни, които смятате, че трябва да са направили списъка, който не е? Споделете своите мисли с нас в коментарите по-долу.
Кредит: Ridofranz / iStock / Getty ImagesОпитвали ли сте някоя от тези нови модерни здравословни храни? Какво си помисли? Има ли храни, които смятате, че трябва да са направили списъка, който не е? Споделете своите мисли с нас в коментарите по-долу.
