Зелето е кръстоцветен зеленчук, който е годен за консумация както суров, така и варен. Червеното и зеленото зеле са две различни сортове зеле, които имат подобен аромат, въпреки че червеното зеле е по-пиперливо, отколкото зеленото. Главите на червеното зеле също са по-малки и по-плътни от главите на зеленото зеле. И двата сорта зеле осигуряват богатство на ползите за здравето.
Витамин А
Витамин Ц
Витамин С е необходим витамин, от който тялото ви се нуждае, за да насърчи растежа на нови тъкани. Тялото ви използва витамин С за възстановяване на рани и за поддържане на костите, хрущялите и зъбите здрави. И червеното, и зеленото зеле са добри източници на витамин С, но ще получите супер тласък от добавянето на червено зеле към вашата диета. Докато чаша нарязано зелено зеле съдържа 47 процента от дневната ви стойност на витамин С, изяждането на чаша нарязано червено зеле ще ви осигури 84 процента от дневната ви стойност.
Желязо
Зеленчуците не са най-добрите източници на желязо, но зелето предлага малко количество от този основен минерал. Яденето на чаша настърган зелен зеле ще добави 2 процента от дневната ви стойност на желязо към вашата диета, докато чаша настърган червено зеле съдържа 3 процента. Вашето тяло се нуждае от желязо, за да поддържа червените кръвни клетки да функционират правилно, носейки кислород до всичките ви клетки. Ако не приемате достатъчно желязо в диетата си, може да страдате от анемия, която може да доведе до умора.
Антоцианините
Червеното зеле може да се похвали с допълнително хранително вещество, което не се намира в зеленото зеле. Антоцианините са антиоксидантите, които придават на червеното зеле лилавия му цвят. Тези флавоноиди са известни със своите усилващи здравето ползи, включително борба с рака и подобряване на паметта. Антоцианините могат да допринесат за здравословното отслабване, като помагат на тялото ви да отделя хормони, които метаболизират мазнините и потискат апетита ви.
