Плантаните, известни като бананите за готвене, са добър източник на калий и витамини С, В-6 и А, но имат и недостатъци. Въпреки че плантаните са вид банан, Американската асоциация за диабет ги счита за нишестени зеленчуци, които трябва да се добавят към броя на въглехидратите ви по време на хранене. Някои типични методи за готвене на плантани също ги превръщат в относително богата на мазнини храна.
Необходима подготовка
Плантаните не са прихващаща храна, както обикновените банани. Вместо това трябва да приготвите и готвите плантани. Тази храна изисква специална техника за пилинг. Отрежете и двата съвета от подорожника, след което го нарежете на няколко секции. Нарежете три вертикални прореза в корите на всяка част, преди да отстраните корите на парчета. Може да се наложи да премахнете части от корите, които се прилепват към плътта с нож за разрязване. Обикновено плантаните са сотирани, пържени или използвани в супа или яхния.
Захар и въглехидрати
Много от калориите в плантациите идват от захарите. В една чаша нарязани плантани има 22 грама захар. Като цяло по-голямата част от 181 калории в 1 чаша от трипсин идват от въглехидрати. Ако сте диабетик и трябва да преброите въглехидратите си, за да контролирате кръвната си захар, знайте, че в 1 чаша плантани има около 30 грама въглехидрати. Като цяло Американската асоциация за диабет препоръчва ограничаване на въглехидратите до 45 до 60 грама на хранене.
Пърженето добавя мазнини
Когато се запържват плантаните, броят на калориите значително се увеличава - и тези допълнителни калории идват от мазнините. Само в 1 чаша пържени плантани има почти 14 грама мазнини и 365 калории. Пърженето на плантани също увеличава броя на въглехидратите, тъй като при това приготвянето им по този начин рибата губи повече от половината от обема на водата. Пържените плантани имат около 58 грама въглехидрати.
Чипс от плантани
Чипсът от трипсин често се продава като закуска в хранителни магазини. Когато плантаните приемат тази форма, те имат 18 грама въглехидрати и 8 грама мазнини в типична порция за 1 унция, която може да бъде посочена на етикета за хранене като порция с 28 грама. Сервирането с 1 унция има 151 калории. Типичният чипс от подорожник също се осолява, като 1 унция ви дава 57 милиграма натрий. Чипсовите чипси обикновено се предлагат в торби от 4- до 12 унции. Изяждането на цяла торба от 4 унции означава, че приемате повече от 600 калории, 72 грама въглехидрати, 32 грама мазнини и 228 милиграма натрий. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на натрия до 1500 милиграма дневно.
