Хранителните алергии са несигурни неща. Сложното лабораторно тестване може да анализира антителата във вашата система, за да се определи не само кои храни, към които може да сте алергични, но и кои конкретни протеини в тази храна. Ето защо страдащите от алергия понякога се задействат от един вид ядка, но не и от други. Ако сте били алергични към орехи, например, може да искате допълнително тестване, преди да обърнете гръб на всички ядки.
Други орехови дървета
Ако сте били диагностицирани като алергични към орехи конкретно, но не и към други ядки, е направо въпрос да направите замествания. Най-близката до орехите текстура и вид е орехите, които обикновено са по-скъпи, но могат да бъдат заменени директно. Орехите имат по-деликатна текстура от повечето други ядки, така че може да откриете, че е необходимо да нарежете други ядки грубо, ако ги използвате по рецепта за орехи. Не е рядкост да сте алергични към повече от един вид ядки, така че за безопасност е разумно да се тествате за алергия към всички основни сортове ядки.
фъстъци
Фъстъците са възможен заместител на орехите в много рецепти. Те изобщо не са свързани с дървесни ядки, но са бобови растения, свързани с боб и грах. Ето защо някои хора са алергични към ядките, но не и към фъстъците, докато други са алергични към фъстъците, но не и към ядките. Половинките или грубо нарязаните фъстъци могат да бъдат заменени с орехи в повечето рецепти в идентични количества. Не забравяйте, че фъстъците имат силен аромат, така че те не са най-добрият ви вариант при печива с деликатен вкус.
Семена
Подобно на фъстъците, най-често срещаните семена за печене не са свързани с ядките на дърветата и се считат за отделна алергия. По-едри семена, включително тиквени семена и слънчогледови семки, могат да се използват като директни заместители на цели орехи или парчета орех, докато по-малките семена като сусамовите семена могат да заменят натрошените орехи в някои рецепти за печене. Тиквените семки имат мек аромат и текстура, подобна на орехите, така че те са добър избор в повечето случаи.
Други алтернативи
Има много други съставки, които могат да добавят аромат или контрастираща текстура на вашите храни. В някои случаи може да се използва зърнена закуска като оризови чипсове или гроздови ядки, за да се осигури приятна хрупкавост и орехов вкус. В сладкиши и печива можете да получите подобен хрупкав ефект с парчета масло карамел, налични от вашия магазин за насипни храни. По-екзотичен вариант са какаовите зърна, малки парченца истински какаови зърна. Те имат ясно изразена хрупка и шоколадов аромат, които могат да направят приятна промяна в любимата ви рецепта.
