Омега-3 мастните киселини в рибеното масло спомагат за защитата на сърдечносъдовото ви здраве, като понижават холестерола, борят се с възпалението и намаляват кръвното налягане. Те също са необходими във вашия мозък и нервна система. Екстракти от масло от най-различни риби се използват за производството на добавки. Количеството на омега-3 и други мазнини, които ще получите, зависи от източника на рибеното масло. Сьомговото масло превъзхожда другите заради високото си съдържание на омега-3.
Преглед на рибеното масло
Рибеното масло съдържа два вида омега-3 мастни киселини: ейкозапентаенова киселина, или EPA, и докозахексаенова киселина, или DHA. Добавките обикновено ги изброяват отделно на етикета, но ако срещнете една стойност за омега-3, това представлява количеството на EPA и DHA комбинирани. Тази комбинирана стойност е добър начин за сравняване на различни видове рибено масло, особено след като те нямат отделни препоръчителни приема. Вместо това Институтът по медицина препоръчва на жените да консумират 1, 1 грама общо омега-3 дневно, докато мъжете трябва да получават 1, 6 грама. Всички видове рибено масло съдържат 123 калории в порция 1 супена лъжица, която идва изцяло от мастни киселини.
Омега-3 мастни киселини
Една супена лъжица сьомгово масло съдържа 4, 25 грама комбинирани EPA и DHA, според Министерството на земеделието на САЩ. За сравнение, същата порция масло от менхаден има 2, 95 грама, докато сардиновото масло има 2, 8 грама, а маслото от черен дроб на треска съдържа 2, 4 грама. Маслото от херинга има 1, 4 грама на супена лъжица. Делът на DHA в EPA е почти равен, като около 50 процента до 60 процента от общия омега-3 идва от DHA в масла от сьомга, треска и сардина. Маслото от херинга и менхадин е обратното: Около 50 процента до 60 процента от общото им масло е EPA.
Други мазнини
Омега-3 мастните киселини са полиненаситени мазнини. Рибеното масло съдържа също мононенаситени мазнини, наситени мазнини и холестерол. Петте вида рибено масло имат около 3 до 4 грама наситени мазнини в 1 супена лъжица. Съдържанието на мононенаситени мазнини варира от 3, 6 грама до 7, 69 грама и те имат от 66 до 104 милиграма холестерол. Няма да го намерите в добавки, но манхадено масло също се хидрогенира в твърд продукт, използван в печива и други храни. Хидрогенираното манхадено масло се състои от нищо, освен наситени мазнини.
Хранителни вещества в рибеното масло
Маслото от черен дроб на треска е единственото рибено масло, което осигурява естествено витамини А и D. Витамин А се предлага в няколко форми, а две от тях - ретинол и ретинал - могат да се натрупат до токсични нива в тялото ви. Една супена лъжица масло от черен дроб на треска съдържа 13 600 международни единици витамин А под формата на ретинол. Тази сума надвишава допустимия горен прием на 10 000 международни единици, което е най-многото, което можете безопасно да консумирате за един ден. Освен това ще получите почти двойно повече препоръчителен прием на витамин D.
