Може да цените шафрана за аромата, който добавя към храните, но има някои предварителни доказателства, че етеричните масла, които придават на шафрана неговия подчертан аромат и цвят, сафранал и кроцин, също могат да бъдат полезни на някой, който диета за отслабване. Въпреки това може да не искате да считате шафрана за единствената промяна, която правите, когато се опитвате да свалите тези нежелани килограми. Консултирайте се с Вашия лекар преди да направите каквито и да било промени в диетата си или да добавите хранителна добавка.
Шафран, закуска и контрол на апетита
Рандомизирано, плацебо-контролирано, двойно-сляпо проучване, публикувано през 2010 г. в Nutrition Research, изследва ефектите на добавката на екстракт от шафран, направена с етеричните масла върху апетита и лека закуска при група с леко наднормено тегло жени. Жените бяха помолени да водят дневник за храна, но не им беше казано да ограничават приема на храна. Изследователите установили, че жените, приемащи добавката, закусвали по-малко и губили повече тегло от контролната група. Въпреки че това проучване може да е обещаващо за онези, които се борят с теглото си, са необходими повече изследвания.
Как работи
Авторите на проучването в Nutrition Research съобщават, че много хора правят нездравословен избор на храна като начин за справяне със стреса. Според статия за преглед от 2015 г., публикувана в Drug Research, етеричните масла в шафрана имат антидепресантни и анти-тревожни свойства. Теоретично е, че тези масла могат да помогнат за намаляване на апетита и желанието да закусите нездравословни храни чрез подобряване на настроението чрез тези механизми.
Въпреки че, въпреки че шафранът и неговите масла са били обект на многобройни проучвания, за да се тества тяхното въздействие върху депресията и настроението, резултатите са смесени и статията за преглед предлага провеждането на мащабни клинични проучвания за проверка на резултатите.
Опасения за безопасност
Когато приемате шафран масла в добавка форма, има потенциални опасения за здравето. В количества от 5 грама или повече, шафранът може да бъде токсичен; при 20 грама, това може да бъде фатално, според лекарствените изследвания. В допълнение към токсичността, може да имате и странични ефекти, когато използвате подправката като добавка, като замаяност, гадене, повръщане или диария в леки случаи и изтръпване, пожълтяване на кожата или очите или спонтанно кървене в крайни случаи.
Използвайте вместо това подправка
За да получите ползите без лоши ефекти, помислете дали да не използвате шафран като храна, вместо да го приемате под формата на добавка. Шафранът има само 7 калории на супена лъжица. Плюс това е източник на калций, магнезий, калий и витамини А и С, макар и не в значителни количества. Можете да добавите шафран към ориз, супа или яхнии. Или добавете щипка към пюре на базата на вегета за малко перфорация. Не забравяйте да смажете и накиснете шафрана, преди да го използвате, за да освободите аромат.
