Въпреки че е съставен предимно от захар, натуралният мед има свойства, които го правят по-добър подсладител в сравнение с трапезната захар. Нещо повече, изследванията сочат, че определен вид мед, наречен манука - произведен от новозеландско дърво, наречен храст манука, притежава уникални антимикробни свойства, които го отличават от другите медове, включително суровия мед.
Ползи и ползи от мед
Освен сладостта си, медът съдържа полезни растителни съединения, наречени флавоноиди, както и други съставки, които са от полза за здравето. Използва се вместо традиционните подсладители за подслаждане на храна и за предполагаеми медицински цели като заздравяване на рани, бактериални инфекции, диабет и стомашно-чревни проблеми. Флавоноидните съединения в меда от манука проявяват противовъзпалителни, антимикробни и борба с рака свойства в проучвания на епруветки, според Мемориалния център за рак на Sloan Kettering.
Антимикробна активност на меда
Както суровият, така и преработеният мед проявяват антимикробна активност, показва проучване, публикувано в изданието от 2011 г. на списанието "Biotechnology Research International". Авторите тествали антибактериалната ефективност на суровия и преработен мед, за да установят дали единият е по-ефективен от другия. И двата вида мед са ефективни срещу различни бактерии, които причиняват храносмилателни инфекции и кожни инфекции. Антибактериалната активност е подобна на тази на традиционните антибиотици, според авторите на изследването.
Манука мед Антимикробна активност
Медът Манука притежава значително по-силна антимикробна активност в сравнение с другите видове търговски мед, показва проучване, публикувано в броя от април 2008 г. на списанието „Молекулярно хранене и хранителни изследвания“. Изследователите установяват, че ензимът метилглиоксал е отговорен за уникалния антимикробен профил на мед от манука. Медът от манука съдържа до 100 пъти повече метилглиоксал от конвенционалните медове, според авторите.
Избор на скъпа
Ако искате да намалите традиционните подсладители като трапезната захар в полза на меда, има много висококачествени мед, от които да избирате. Тъй като суровият мед никога не се подлага на високи температури по време на производството, той запазва повече хранителни вещества от преработения мед. Медът от манука също е необработен и по този начин предоставя добър вариант. Имайте предвид, че медът от манука обикновено струва повече от суровия мед.
