Плътните нарязани свински котлети, плънката по ваш избор и електрическа или готварска печка са алтернатива на печени, пълнени свински котлети. Вместо да използвате тиган само за покафеняване, можете да запазите стъпка, като завършите, след което сервирате котлетите директно от вашия тиган. Докато всякакъв вид плънка ще се справи, здравословните съставки повишават хранителната стойност на вашето хранене и осигуряват разнообразни вкусове на небцето.
Етап 1
Добавете галета или крутони, парченца ябълка, червени боровинки, градински чай или мащерка и канела в купа за смесване. Хвърлете с голяма лъжица, за да комбинирате съставките, добавете портокаловия сок и водата, хвърлете още веднъж да се комбинира и оставете сместа да седи за около пет минути.
Стъпка 2
Отрежете излишната мазнина от страните на шест свински котлета с дебелина от 1 до 2 инча с остър кухненски нож.
Стъпка 3
Нарежете от един до 1 1/4-инчов прорез във всяко свинско котлет, като използвате върха на ножа си. Бавно и внимателно, без да увеличавате ширината на първоначалния си разрез, вкарайте тънко острие, остър кухненски нож на около три четвърти от пътя през месото. Докато поставяте ножа, срежете отляво и отдясно на процепа, създавайки джоб, за да придържате съставките на плънката.
Стъпка 4
Напълнете плънката в пластмасова торбичка за храна и с кухненски ножици отрежете ъгъла на едната страна. Изстискайте еднакво количество плънка в джоба на всяко свинско котлет и след това поръсете черен пипер от всяка страна.
Стъпка 5
Включете електрическа тиган на 350 градуса по Фаренхайт или горелката на печката на средно висока. Добавете пълнените свински котлети с помощта на шпатула, за да прехвърлите котлетите, покрийте тигана и гответе за пет минути от всяка страна до кафяво.
Стъпка 6
Намалете топлината на електрически тиган до 275 градуса по Фаренхайт или горелката на вашата печка до средно ниска. Гответе свинските котлети с капака за допълнително седем до осем минути от всяка страна, като използвате шпатула, за да обърнете котлетите.
Стъпка 7
Поставете термометър за месо в центъра на една или повече котлети и се уверете, че месото достига вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт, преди да прехвърлите котлетите с чиста шпатула в чиния за сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Кухненски нож
Дъска за рязане
Купа за смесване
Лъжица
1 1/2 чаша галета или 1 чаша крутони
1 зелена ябълка, нарязана на кубчета
1/4 чаша сушени червени боровинки
3/4 до 1 ч.л. сушен градински чай или мащерка
1/4 ч.л. канела
1/2 чаша портокалов сок
1/4 чаша вода
1/4 ч.л. черен пипер
Пластмасова торба за храна
Кухненски ножици
Скилет, електрически или печка, с капак
шпатула
Термометър за месо
Сервиране на чиния
Бакшиш
Когато закупувате свински котлети за плънка, изберете котлети с дебелина от 1 до 2 инча. Добър избор за пълнени свински котлети е 2-инчов котлет от свинско сладко. Докато можете да изберете версия без кости, котлетите с кокал се готвят по-бързо и запазват повече от месните сокове.
За да улесните подготовката, помолете вашия бакалин да отреже джоб във всяко свинско котлет по време на покупката.
