Някои храни са особено полезни за диабетици, защото помагат за балансиране на нивата на кръвната захар и намаляват риска от свързани разстройства, като сърдечни заболявания. Фасулът съдържа големи количества диетични фибри, частта от растителната храна, която тялото не може да усвои или абсорбира. Всички зърна съдържат разтворими фибри, които се разтварят във вода и образуват гелообразно вещество, което помага за намаляване на холестерола и глюкозата. Това влакно се намира в няколко вида боб.
Черен боб
Дълбокият, богат цвят на черен боб се дължи на вещества, наречени антоцианинови флавоноиди, които са мощни антиоксиданти, които помагат за прочистване на тялото от токсини и възстановяване на щетите по клетките, според сайта Health Mad. Чаша черен боб съдържа 15 г фибри, повече от половината от препоръчителните дневни нужди от фибри. Тази разтворима фибри спомага за понижаване на холестерола и стабилизиране на нивата на кръвната захар за по-добър контрол на диабета. Черният боб също съдържа минерала молибден и витамин В6 или фолат, важно хранително вещество за бременни жени и за защита срещу сърдечни заболявания.
Лима боб
Зърната от Лима са полезни и за хора с диабет, тъй като съдържат големи количества фибри за здравето на храносмилането и дебелото черво. Тази богата на фибри храна помага на тялото да контролира теглото и да стабилизира нивата на кръвната захар. Лимоновите зърна са добри източници на минералите манган, магнезий и желязо, които играят важна роля в енергийния метаболизъм и здравето на костите. Манганът е важен и за разграждането на хранителни мазнини, протеини и въглехидрати. Зърната на Lima също съдържат протеини и въглехидрати и имат малко калории, малко натрий и без наситени мазнини, според хранителната информация на сайта на Peer Trainer.
Фасул
Бъбречните зърна са червеникавокафяви и често се използват в ястия като чили, ориз и супи. Този вид боб е полезен в план за хранене с диабет за намаляване на холестерола, намаляване на теглото, подобряване на храносмилането и контрол на нивата на кръвната захар, както е описано от д-р Джон Брифа на своя уебсайт. Разтворимите фибри в бъбреците помагат да поддържате здравословен храносмилателен тракт и да намалявате холестерола. Подобно на други зърна, те също съдържат витамин фолат и протеин и са с ниско съдържание на мазнини, холестерол, калории и натрий.
