Анемия с дефицит на желязо
Нелекуваният дефицит на желязо може да причини анемия, състояние, при което тялото ви не произвежда достатъчно червени кръвни клетки. Ако имате анемия, можете да уморите лесно, да почувствате леко главата или да имате болка в гърдите или състезателен сърдечен пулс. Възможно е също така да не проявите никакви симптоми и да не сте запознати със състоянието си, докато не Ви бъде направен кръвен тест от Вашия лекар. Жените, тийнейджърите, спортистите и вегетарианците са особено изложени на риск от развитие на анемия с дефицит на желязо. Също така сте изложени на риск, ако дарявате кръв често или имате сериозен чревен проблем, като кървеща язва.
Хранителна стойност на сок от сини сливи
Институтът по медицина препоръчва мъжете над 19 години да получават 8 mg желязо на ден, а жените на възраст от 19 до 50 години да получават 18 mg желязо дневно. Една чаша сок от сини сливи съдържа 3, 02 mg желязо. За сравнение, 3 унции. говеждо месо съдържат до 7 мг желязо, същото като чаша нарязано на кубчета пилешко или пуешко. Сокът от сини сливи също има 10, 5 mg витамин С, 31 mg калций, 36 mg магнезий, 2 mg ниацин и малки количества витамин B-6 и бета каротин.
Как да увеличите усвояването на желязо
За вегетарианците единственият вариант са негемните източници на желязо. Има начин да се увеличи бавната скорост на усвояване на желязото в сок от сини сливи. В броя на „Американски журнал за клинично хранене“ за септември 2003 г. д-р Маргарита Диас пише, че един от начините да увеличите усвояването на желязо от негемни храни е да увеличите консумацията на храна с високо съдържание на аскорбинова киселина, форма на витамин С Нейното проучване установи, че приемането на 25 mg аскорбинова киселина по време на хранене два пъти на ден увеличава скоростта на усвояване на желязо с повече от 300 процента. В проучването е използван сок от лайм, но портокаловият сок, сокът от грейпфрут, червените или зелените чушки, броколите и зелето също съдържат аскорбинова киселина.
Съображенията
Възстановяването на вашия дефицит на желязо може да отнеме няколко месеца. Продължете да следите нивото на желязото си през това време. Не разчитайте само на сок от сини сливи, за да обърнете дефицита си. Вашият лекар може да Ви предпише добавка с желязо или да Ви препоръча да видите диетолог. Сокът от сини сливи може да действа като естествено слабително. Филтрираният сок от сини сливи няма толкова фибри, колкото сушените сини сливи, но той съдържа сорбитол, захарен алкохол, който може да причини стомашни спазми или диария. Намалете приема на сок от сини сливи, ако започнете да имате симптоми. Поради риска от токсичност, не консумирайте повече от 45 mg желязо на ден, освен ако не е указано от Вашия лекар.
