Най-добрият начин да не се нарежете на неузряло манго е да знаете как да избегнете купуването на недозряло манго на първо място. Но ако все пак случайно се нарязвате на такъв, който не е достатъчно узрял, все пак е спасен. Тъй като мангото е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и източник на витамини А и С, те си струва да се спестят.
Купуване на манго
Зрелите манджи се предлагат в най-различни цветове, включително зелено, жълто и червено. Узрялото манго има равномерен, лъскав цвят, има плодов аромат в края на стъблото и при натискане трябва да се поддава на леко натиск. Ако мангото няма да бъде използвано до няколко дни, най-добре е да си купите по-твърдо манго, за да не се разваля твърде бързо.
Съхраняване
Увийте нарязано манго в пластмасова обвивка. Задайте го на плот или в друга зона при стайна температура. Изчакайте няколко дни, за да узрее мангото. Външната отрязана част може да започне да покафенява, да стане кашиста и да изглежда неапетитна. Когато мангото узрее, отрежете обезцветената част и яжте само плодовете отдолу.
Рецепти
Добавете неузрели нарязани парчета манго към рецептите, особено тези, които са приготвени. Не използвайте неузрели манджи в свежи рецепти, като салати, тъй като вкусът е най-забележим при тези видове ястия. Вместо това сварете мангото, за да освободите захарите и го превърнете в патрон или сладко. Мариновани филийки от неузряло манго; рецептите за туршия изискват по-твърд плод, а подправките, използвани при мариноването, добавят аромат.
Други съвети и предупреждения
Не охлаждайте неузряло манго; студът спира процеса на зреене. След като мангото узрее, го поставете в хладилник, където трябва да остане свеж до пет дни. За да узрите по-бързо манго, го поставете в хартиена торбичка с друг узрял плод, като ябълка или банан.
