Как да готвя без кости пилешки гърди с месо от ребра

Когато купувате пилешко месо, можете да забележите обезкостени пилешки гърди с надпис "с месо от ребра". Някои гърди без кости имат много кокетно дефинирани ръбове, докато пилешките гърди без кости с месо от ребра имат допълнително парче от парче месо, прикрепено от едната страна. Месото от ребра има същата хранителна стойност като гърдата и вероятно ще остане незабелязано след готвене; обаче, отрежете го, ако предпочитате. Пилешките гърди без кости са най-слабата нарязана на пилето. Като такъв, той може да изсъхне бързо, ако се готви при високи температури. Използвайте кратки методи за готвене или методи, включващи течност за най-добри резултати.

Отблизо от сурови пилешки филета на дъска за рязане. Кредит: gbh007 / iStock / Getty Images

Етап 1

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на средно високо. Добавете пилешките гърди и гответе от четири до пет минути от всяка страна до златисто кафяво. Добавете бяло вино или пилешки бульон, както и зеленчуци като моркови, лук, тиквички, чушки или грах. Намалете котлона до средна температура и продължете да къкри още 10 минути, докато пилешкото месо се свари и зеленчуците омекнат. Подправете със сол и черен пипер и пресни билки за бързо хранене през седмицата.

Стъпка 2

Марината без кости пилешки гърди с месо от ребра в търговска марината за добавяне на вкус и влага. Изцедете маринатата и намажете пилешките гърди на гореща скара за 10 минути, като се обърнете след пет минути. Пилето се прави, когато соковете се избистрят и термометърът за месо измерва 160 градуса F.

Стъпка 3

Напълнете голям съд с вода и 1 с.л. сол. Загрейте водата до кипене и добавете без кости пилешки гърди. Включете котлона на средно ниско и оставете да къкри пилешките гърди за 20 до 30 минути, за да намачкат. Кърмата трябва да е напълно бяла, без признаци на розово. Оставете месото да се охлади и го настържете, за да се използва в супи, салати и гювечи.

Стъпка 4

Поставете пилешките гърди в бавна готварска печка. Добавете 1/2 чаши пилешки бульон или вода и сол обилно. Гответе пилешките гърди на ниско за шест до осем часа, докато месото стане много нежно. Охладете месото и го настържете.

Неща, от които ще се нуждаете

• 1/4 чаша растително масло

  12-инчов тиган

  1 чаша бяло вино или пилешки бульон

  Зеленчуци за къкри, като моркови, зучини, чушки или грах

  марината

  Грилни щипки

  Термометър за месо

  Голям склад

  1 супена лъжица. сол

  Дъска за рязане

  Нож

  1/2 чаши пилешки бульон или вода