Протеините казеин и глутен са два от най-добрите алергени, открити в американската диета, като първият се намира в млечните продукти, а вторият в много зърна. Някои храносмилателни ензимни добавки, съдържащи ензима DPP-IV или дипептидил пептидаза-4, могат да улеснят разграждането на тези нарушаващи протеини. Въпреки че храносмилателните ензими изглеждат обещаващи, те не могат да бъдат препоръчани на хора с алергии към казеин или глутен, докато не се правят повече клинични изпитвания при хора. Хората с чувствителност към храна към глутен, казеин или и двете биха могли да се възползват от използването на тази храносмилателна подкрепа. Консултирайте се с вашия лекар, преди да използвате този специфичен храносмилателен ензим и да въведете отново глутен или казеин в диетата си.
казеин
Казеинът е един от протеините, които се намират в млечните продукти, произвеждани от всички бозайници, като например кравата, овцете и козите. Ако имате непоносимост към казеина, трябва да избягвате мляко, кисело мляко, сирене, мътеница, суроватка и масло. Казеинът се намира и в храни, съдържащи млечни съставки, включително суроватка, суроватъчен протеин, казеин, казеинови хидролизати и казеинати. Обикновено казеинът се усвоява от вашите ензими, но за някои хора ензимите им не са толкова ефективни и цялата молекула казеин може директно да се абсорбира в кръвта ви, задействайки вашите симптоми. Симптомите на непоносимост към казеин включват сърбеж, копривна треска, екзема, коремна болка, гадене, повръщане, диария или замаяност, според клиниката в Кливланд.
Глутен
Глутенът е основният протеин, който се намира в пшеницата, но присъства и в ечемика, ръжта и повечето овес, открити в САЩ. Хората с цьолиакия, които съответстват на около 1 процент от американците, трябва да елиминират всички следи от глутен, за да предотвратят развитието на автоимунни състояния, остеопороза, безплодие и рак, според Центъра за изследвания на Celiac от Университета в Мериленд. Счита се, че поне 6 процента от американците също имат непоносимост към глутен, което може да доведе до главоболие, умора, стомашно-чревни проблеми, автоимунни състояния като ревматоиден артрит, разстройство на хиперактивност с дефицит на внимание и проблеми с теглото. Елиминирането на глутен е единственият начин да облекчите и предотвратите симптомите си, ако имате непоносимост към глутен.
Храносмилателни ензими
Храносмилателният ензим, наречен дипептидил пептидаза IV, също съкратено DPP-IV, е в състояние да разгради казеина и глутена. Този ензим се произвежда естествено в червата ви, но проучванията показват, че нивата им са ниски при хора с целиакия, според ProThera и Klaire Labs. Изследвания, направени in vitro и при плъхове, са обещаващи, но липсват данни при хора. Едно проучване, направено с деца и млади хора с аутизъм, за които се смята, че са чувствителни както към глутен, така и към казеин, показа, че добавянето с DDP-IV ензими за 12 седмици води до значителни подобрения в тяхното поведение и способности, както съобщават ProThera и Klaire Labs. Въпреки това са оправдани повече изследвания, преди този храносмилателен ензим да бъде широко препоръчителен.
Внимание
Въпреки че храносмилателният ензим DPP-IV може да помогне на храносмилането и по-добрата поносимост на храни, съдържащи казеин и глутен, са необходими още изследвания, за да се гарантира, че е безопасно и ефективно. Понастоящем този ензим се предлага на пазара, но не трябва да се използва от хора с цьолиакия или алергии към мляко или казеин. Ако обаче нямате алергия, но имате непоносимост към глутен или казеин, можете да опитате храносмилателните ензими DPP-IV, стига да имате одобрение от вашия лекар.
