Когато ягодите са на сезон, е трудно да устоите да вземете вкъщи пинта червени, сочни плодове, които да хапнете веднага. Но какъв е най-добрият начин да съхранявате нарязани ягоди? Измитите и нарязани ягоди трябва да се съхраняват, покриват, в хладилника и е най-добре да ги използвате възможно най-бързо, за да избегнете разваляне.
Най-добрият начин за съхранение на нарязани ягоди
Публикация от Колорадоския държавен университет - както и Администрацията по храните и лекарствата (FDA) - гласи, че бързоразвалящата се продукция трябва да се съхранява в хладилник при или под 40 градуса по Фаренхайт, а оптималната влажност за съхранение на плодове трябва да остане между 90 и 95 процента.
Неразрязаните плодове трябва да се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже в хладилника, за предпочитане в затворен пластмасов съд или в частично отворен пластмасов плик. Немитите ягоди могат да се съхраняват в хладилника за не повече от седем дни, въпреки че вероятно ще искате да ги изядете в рамките на няколко дни.
Измийте ръцете си, отрязвайки повърхността и ножа преди и след приготвянето на ягодите. Нарязаните или нарязани ягоди трябва да бъдат покрити и да се съхраняват в хладилника, ако не се изядат в рамките на два часа след приготвяне. Това важи, ако режете ягоди със захар - например, ако режете ягоди за ягодов къс кекс или просто искате да имате нарязани ягоди под ръка.
Притеснения относно безопасността на храните
Според FDA, когато се изрязва прясна продукция, тя увеличава риска от растеж и замърсяване на бактериите чрез нарушаване на естествената външна бариера на плода или зеленчука. Освобождаването на растителни клетъчни течности при нарязване или настъргване осигурява хранителна среда, в която патогените, ако присъстват, могат да оцелеят или да растат.
FDA съветва да следвате определени насоки при приготвяне на прясна продукция у дома, включително ягоди. Първо, изберете продукти, които не са натъртвани или повредени, и се уверете, че предрешените предмети - примерите включват торбички с маруля или резени диня - са или в хладилник, или на лед, както в магазина, така и у дома. Когато приготвяте пресни продукти, като например рязане на ягоди за плодови тави, не забравяйте да
- Измийте ръцете си за 20 секунди с топла вода и сапун преди и след приготвяне на пресни продукти.
- Отрежете всички повредени или натъртени участъци преди приготвяне или ядене.
- Изплакнете продукта преди да го обелите, така че замърсяванията и бактериите да не се прехвърлят от ножа върху плода или зеленчука.
- Внимателно разтривайте продукта, докато го държите под обикновена течаща вода - не е необходимо да използвате сапун или измиване на продукта.
- Скраб фирмата произвежда, като пъпеши или краставици, с чиста зеленчукова четка.
- Изсушете продуктите с чиста кърпа или хартиена кърпа.
Ако се притеснявате за безопасното съхраняване на нарязани ягоди, може да искате да ги замразите. Измийте ягодите по описания по-горе метод и отстранете капачките. Поставете ягодите в найлонов плик или консервен буркан, затворете плътно и поставете във фризера до една година. Можете също да опитате да смесите 2/3 чаша гранулирана захар към нарязаните си ягоди с теорията, че захарният пакет запазва аромат, според PennState Extension.
