Сладките картофи са нишестено корен зеленчук, който притежава сладък вкус и гладка вътрешна текстура. Купуването на предварително нарязани сладки картофи може да бъде спестяване на време, но можете също така да приготвите този зеленчук преди време.
Подгответе сладки картофи преди времето
Преди да подготвите сладки картофи преди време, ще ви трябва няколко различни съдове за готвене, както и многобройни, цели сладки картофи. За начало вземете голям нож, който е заточен, което позволява плавни и чисти разрези на картофите.
Имате нужда и от дъска за рязане, голяма купа и белачка. Голямата купа по-късно ще се напълни с вода, за да помогне за съхраняването и консервирането на нарязаните на кубчета и обелени сладки картофи.
Обелете картофите
Преди да обелите сладките си картофи, ги измийте енергично с вода. Ако използвате четка за скраб, ще премахнете излишната мръсотия и мръсотия, като улесните обелването на самите картофи.
Хванете един картоф и белачка, като натиснете здраво с ножа по външната страна на картофа, докато не премахнете външния слой на кожата. Продължете да обелите картофа с белачка, докато не остане кожа. Можете също да използвате малък нож, за да обелите картофа, ако нямате белачка.
Нарежете на кубчета
След като обелите картофите си, можете да ги нарязвате на кубчета с помощта на остър нож. Поставете сладкия картоф върху дъската за рязане, като държите едната страна на картофа със свободната си ръка, за да поддържате картофа стабилен. Училището за кулинарни изкуства на Огюст Ескофьор препоръчва да се отрежат краищата и четирите страни на картофа, за да се направи правоъгълна - по-лесна за рязане форма. Направете няколко паралелни разреза по дължината на картофа, като нарежете картофа по дължина.
Завъртете картофа на една четвърт оборот и направете още една серия от надлъжни разрези. Дръжте тези парчета заедно със свободната си ръка, докато режете перпендикулярно на първите две серии от разрези. Нарязването в тези две посоки ще ви донесе многобройни кубчета сладък картоф.
Съхранявайте вашите картофи безопасно
След като успешно сте обелили и нарязали сладките си картофи, можете или да ги сварите веднага, или да ги консервирате за една нощ. Когато съхранявате обелен сладък картоф в хладилника, поставете ги в купа със студена вода. Изсушете ги с хартиена кърпа за по-нататъшно намаляване на бактериите преди да ги приготвите, както е препоръчано от FDA.
