Гликемичният индекс
Гликемичният индекс може да изглежда сложен и сложен, но е сравнително лесен за разбиране. GI е количествено числова система за класиране на това как бързите храни и напитки на основата на въглехидрати могат да повишат нивата на кръвната ви глюкоза. Казано по-просто, GI е скала, показваща колко бързо дадена храна повишава нивото на кръвната ви захар. Храни с висок ГИ, или храни и напитки над 70, бързо ще повишат нивата на кръвната Ви захар и инсулин. Храни с нисък GI или храни и напитки с класация от 55 или по-ниски ще имат далеч по-малко значим ефект върху нивата на кръвната ви захар и инсулин.
Гликемичен индекс на ананас
Ананасът получава GI класация от 66. На 66 г. ананасът попада в горната половина на средната граница на GI от 56 до 69. Несладният ананасов сок обаче получава GI класиране с 46 - 20 точки по-ниска от целия ананас. Това е донякъде аномично, тъй като повечето плодови сокове, които съдържат 100 процента плодов сок, обикновено имат GI класация, равна или малко по-висока от техния източник на пълноценни плодове. Консервираният ананас, опакован в сок, има подобен GI на ананасовия сок, на 43. Въпреки това, някои видове ананас в консерви идват опаковани в захарен сироп, което може да увеличи GI на храната.
Сравнение с други плодове
Ананасът има GI класация по-висока от повечето други плодове. Повечето пресни плодове без добавени подсладители са сред храни с нисък ГИ, като класирането е под 55. Например ябълки на 38, череши на 22, грозде на 46, грейпфрут на 25 и портокали на 43 всички имат GI класация по-ниска от ананаса. Ако искате да поддържате кръвната си захар стабилна или ниска, тези плодове в същото количество са по-добър избор. Това не означава, че ананасът е източник на „лоши въглехидрати“ или „не е добър за вас“. Той просто има по-голям ефект върху кръвната ви захар от повечето други плодове, ако се консумира в равни количества.
