Лещата е естествено с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на диетични фибри, фолати и магнезий, което ги прави отлично допълнение към вашата диета. Тези питателни бобови растения също осигуряват протеин, желязо, фосфор и мед. Докато лещата може да се приготви бързо на плота на печката, мнозина предпочитат да ги готвят с пикантни подправки и билки в Crock-Pot, като гарнитура или като част от основно ядене.
Етап 1
Разстелете лещата върху хартиена чиния или върху хартиени кърпи. Прегледайте ги за малки камъни или парченца растителни остатъци от прибирането на реколтата.
Стъпка 2
Изсипете лещата в гевгир и ги изплакнете под топла вода, докато водата изтича бистра. За разлика от други бобови растения, като сух фасул, лещата не изисква накисване преди готвене.
Стъпка 3
Поставете измитата леща в Crock-Pot. Добавете 1½ до 2 пъти повече течност от лещата за леща, която ще бъде сервирана като гарнитура. Изберете вода или нискомаслени бульони.
Стъпка 4
Добавете зеленчуци, като нарязани моркови, чесън, лук и други кореноплодни зеленчуци. Засилете аромата с консервирани домати и нарязано постно пиле. За супа от леща или яхния добавете повече течност, за да увеличите бульона.
Стъпка 5
Подправете лещата с италиански или индийски подправки. Не добавяйте сол до последните 10 до 15 минути готвене, защото солта може да направи лещата твърда.
Стъпка 6
Гответе лещата на ниска настройка в продължение на шест до седем часа или на високата за три до четири часа.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Хартиени кърпи
решето
Вода или нискомаслени бульони
Зеленчуци
Подправки и подправки
Бакшиш
Червената и оранжевата леща не поддържат добре формата си след готвене и често се използват за сгъстяване на супи и яхнии. Обикновените кафяви лещи запазват формата си, но стават меки и кашисти, когато са преварени. Черната леща, зелената леща и френската леща Le Puy поддържат добре формата си след готвене, което ги прави подходящи за използване в салати.
