Готвенето на патица на розисерия произвежда много влажна и ароматна птица с добре направено месо и хрупкава кожа. Този метод на готвене също позволява по-голямата част от мазнините да се оттичат от птицата, което води до по-здравословно, по-здравословно хранене за вашето семейство. За да се възползвате от капещите мазнини, поставете картофи или зеленчуци в тенджерата за капене през втората половина на времето за готвене. Гледайте внимателно птицата, тъй като патицата обикновено готви по-бързо в пепелник, отколкото във фурната, съветва уебсайтът на Hobby Farms.
Етап 1
Патирайте патицата суха с хартиени кърпи, след като я извадите от нейната опаковка или от съда за размразяване в хладилника.
Стъпка 2
Набодете кожата на патицата преди готвене, за да може мазнините да избягат. Внимавайте да не пробиете месото, тъй като това ще изсуши птицата.
Стъпка 3
Напълнете патицата с резени лимон или портокал, като ги избутате в коремната кухина на патицата с пръсти.
Стъпка 4
Нахвърлете птицата върху шипката на ротицата, след което оформете патицата, като завържете краката и крилата си заедно с шнур. Ако сте закупили патицата си в супермаркет, най-вероятно вече е изтъркан. Настъргването на патицата предотвратява удара на нагревателния елемент на пепелника по време на печене.
Стъпка 5
Пригответе гриза на ротизери, като го поставите на средно високо и поставете вътре каничка, за да хванете соковете на патицата по време на готвене. Оставете го да се загрее за 15 минути. Ако вашата пепелница няма настройки за средни или високи, задайте грила на около 350 градуса F.
Стъпка 6
Поставете шишчето на скара, след което пасирайте патицата със сместа за подправка от сол, чесън, черен пипер, мащерка и джинджифил.
Стъпка 7
Затворете капака и гответе патицата за 45 до 60 минути или докато термометър, който се чете моментално, вкаран в най-дебелата част на бедрото на птицата, без да докосва кокал, прочете минимум 165 градуса F. Ако е необходимо, продължете да готвите патицата, докато това е направено.
Стъпка 8
Намажете патицата още веднъж с подправката от билката, като използвате чиста четка за подстригване.
Стъпка 9
Извадете патицата от плюнката, свалете едни връзки и оставете патицата да почине 15 минути преди да издълбае и сервира.
Неща, от които ще се нуждаете
-
4-LB. патица
Хартиени кърпи
1 лимон или портокал
Щипчива канап
1/4 ч.л. сол
1 супена лъжица. смлян чесън
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. джинджифил
Четка за мазане
Термометър за месо с незабавно четене
