Типична порция от 1 чаша обикновен ванилов сладолед съдържа 14 грама мазнини, 31 грама въглехидрати - повечето от които са захар - и само 4, 6 грама протеин. Използвайки суроватъчен прах, комбиниран с други нискомаслени съставки с ниско съдържание на захар, обаче, можете да имате домашен сладолед с по-малко от половината мазнини и захар и 23 или повече грама протеин на порция. Въпреки че е по-здравословен, сладоледът, приготвен със суроватка на прах, все още може да е с високо съдържание на калории, така че се наслаждавайте на него в умерена степен.
Направете си вашата суроватка
Ароматите на сладолед, които можете да приготвите със суроватка на прах, са ограничени само от вашия личен вкус. Опциите за суроватъчен прах варират от неподсладени и безвкусни до класики като ванилия, банан, шоколад и ягоди, до по-екзотични предложения като ружа и фъстъчено масло. Изберете обикновен суроватъчен прах, ако се притеснявате от приема на изкуствени оцветители и ароматизатори и некалорични подсладители като сукралоза. Планирайте да използвате приблизително 1/2 чаша суроватъчен прах за приготвяне на две порции сладолед, съветва авторът на готварската книга и писателката по хранене Анна Сърд.
Вземете сладко на плодове
Плодовете добавят телесна, естествена сладост и хранителност към домашния сладолед от суроватка на прах. Sward предлага да използвате замразен банан за проста рецепта за сладолед, която можете да използвате като основа за импровизация с алтернативни аромати на суроватъчен прах, но 1/4 до 1/2 чаша други замразени плодове като горски плодове или череши са друга възможност. Ако предпочитате, заменете каквито и да са пресни, узрели плодове под ръка. Извадете корите, ако е необходимо, и я добавете към суроватката на прах.
Насипвайте го с допълнителен протеин
За да смесите заедно суроватъчен прах, плодове и всякакви допълнителни аромати като пудинг без захар, микс или екстракти, разбъркайте в извара с ниско съдържание на мазнини, обикновено гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, кокосово мляко, маскарпоне с намалено съдържание на мазнини или каквато и да е комбинация от тях. Те ще добавят насипни и висококачествени протеини без твърде много допълнителни калории или излишни мазнини, като същевременно придават на сладоледа кремообразна текстура. Ако използвате 1/2 чаша суроватъчен прах, добавете около 17 унции от избраната от вас съставка.
Производител на сладолед, по желание
Въпреки че можете да направите сладолед на основата на суроватка на прах в машина за производство на сладолед, правенето му на ръка не е трудно или отнема много време и ви позволява да контролирате консистенцията на готовия продукт. След като сте смесили добре съставките, докато сместа е кремообразна и без бучки, я поставете във фризера за 30 до 60 минути. Разбъркайте отново сместа и я върнете във фризера за още 30 до 60 минути. Продължете процеса на смесване и замразяване, докато сладоледът от суроватка на прах е настроен, както предпочитате.
