Цьолиакия
Запекът е един от симптомите, които могат да бъдат причинени от цьолиакия. Асоциацията на Celiac Sprue изчислява, че въпреки че това състояние засяга 1 на всеки 133 американци, само 3 процента от тях са правилно диагностицирани. При цьолиакия излагането на дори много малки количества глутен, дори галета, е достатъчно, за да предизвика автоимунна реакция, което означава, че имунната ви система започва да атакува собствените ви здрави черва. Целиакията е сериозно състояние и е важно да се подложите на тест, особено ако имате запек, както и подуване на корема, коремна болка, много суха кожа, мускулна болезненост, загуба на тегло, рани в устата и умора. Попитайте вашия лекар за повече информация.
Нетолерантност към глутен
Дори и да се изключи целиакия, глутенът все още може да бъде отговорен за запека ви. Докато целиакията е автоимунно състояние, непоносимостта към глутен създава затруднения при усвояването на глутена, което може да доведе до стомашно-чревни проблеми. Запек, диария, подуване на корема, метеоризъм и спазми не са единствените симптоми на непоносимост към глутен. Някои хора също могат да изпитат главоболие, мозъчна мъгла или автоимунни състояния като ревматоиден артрит и диабет тип 1, както и наддаване на тегло или загуба на тегло.
Глутен във вашата диета
Обичайно е американците да ядат глутен при всяко хранене. Глутенът се намира в храни, приготвени от пшеница, ръж и ечемик. Преработеният в САЩ овес също често е замърсен с глутен, така че овесът не е безопасна опция, освен ако на опаковката не се казва "без глутен", обяснява осведомеността за хранителна нетолерантност. В допълнение към очевидните източници на глутен като хляб, макаронени изделия, кускус, крекери, тесто за пица, гевреци и печива, глутенът е скрит и в много преработени храни като сосове, салатни дресинги, подправки, замразени ястия и пържени картофи. Избягвайте храни, които са панирани, мариновани или в сос. Ако глутенът причинява вашия запек, елиминирането на всички източници на глутен трябва да реши проблема ви.
Безглутенови храни
Може да се окаже непосилно да разберете колко ежедневни храни съдържат глутен. За щастие, пазарът на безглутенови продукти се увеличава, което улеснява намирането им. Важно е да се осъзнае, че безглутеновите продукти могат да бъдат по-скъпи и много от тях не са особено здравословни варианти. Базирайте безглутеновата си диета на непреработени храни без глутен, като сладки картофи, тиква от бутер, всички видове плодове и зеленчуци, киноа, просо, ориз, птици, риба, месо, сирене, обикновено кисело мляко, обикновени ядки, натурално ядково масло и зехтин, предлага асоциацията на Celiac Sprue.
