Що се отнася до здравословните закуски, обикновените пуканки са начело на списъците с препоръки на повечето диетолози. Пукани с въздух и ядени обикновени, пуканките са с ниско съдържание на калории и мазнини и с високо съдържание на фибри и полезни антиоксиданти, особено в сравнение с други обикновени закуски. Пуканките са пълнозърнеста храна, която може да се консумира като част от здравословната диета, която включва поне шест порции зърна всеки ден.
Характеристика
Обикновените пуканки от въздух съдържат около 30 калории и 1 грам фибри на чаша. Хранителната стойност на другите видове продукти от пуканки варира значително, в зависимост от вида на добавените съставки. Ако купувате микровълнови печки или пакетирани пуканки, проверете етикета за хранителните стойности, за да видите колко калории, грама мазнини и милиграма сол съдържа продуктът. За най-здравословните пуканки сравнете марки и сортове и изберете тези с най-ниски калории и най-малко мазнини и сол.
значение
Пуканките са в списъка на пълнозърнестите храни, включени в Диетичните насоки на американския департамент по земеделие за американците. Той е четвърти в списъка на най-често консумираните зърнени храни в Съединените щати, след пълнозърнестата пшеница, пълнозърнестият овес и пълнозърнестата царевица. Това прави значителен принос за приема на зърно и фибри на средния американец. Поне половината от шестте дневни порции зърна, препоръчани в диетичните насоки, трябва да произхождат от пълнозърнести храни. Според проучване, публикувано в броя за май 2008 г. на "Журнал на Американската диетична асоциация", ядещите пуканки консумират повече от два пъти повече пълнозърнести храни и повече от 22 процента повече фибри от хората, които не ядат пуканки.
Ползи
В допълнение към ролята си на храна с високо съдържание на фибри, която спомага за укрепване на стомашно-чревното здраве, пуканките съдържат антиоксиданти, вещества, които предпазват телесните клетки от увреждане, което може да доведе до заболяване. В изследване, представено на 238-ата годишна среща на Американското химическо общество, професорът от университета в Скрентън Джо Винсън посочи, че пуканките съдържат повече антиоксиданти, известни като полифеноли, отколкото всяка друга храна за закуски. Като цяло д-р Винсън открива, че пълнозърнестите храни съдържат толкова много антиоксиданти, колкото плодовете и зеленчуците, докато в сравнение рафинираните и преработените зърна съдържат много малко.
Допълнителни хранителни вещества
Въпреки че пуканките не допринасят значителни количества никакви хранителни вещества, той доставя следи от витамините от група В витамин тиамин, ниацин, В6 и фолат и минералите магнезий, манган, фосфор, цинк, мед и желязо. Една чаша пуканки доставя 6 грама въглехидрати. Това, което малко мазнини се среща естествено в пуканките, е под формата на по-здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини. Пуканките не съдържат наситени или трансмазнини, които се считат за вредни за вашето здраве.
Експертна информация
Хели Рой, доктор по медицина, регистриран диетолог и доцент в катедрата по хранене и здраве в Университета на Луизиана, казва, че несолените пуканки без мазнини, пукани с въздух, са икономична и здравословна закуска, която става нездравословна само когато добавим масло или масло. Освен добавяне на мазнини, слагането на масло или олио върху пуканки може да добави до 90 калории на чаша. Вместо това д-р Рой предлага овкусяване на пуканки с настъргано сирене с намалени мазнини или лук или чесън на прах.
